Descripción general del gabinete de helado curvo de vidrio frontal

Hay miles de formas de vitrinas de gelato en el mercado, y los diferentes diseños están protegidos por patentes exclusivas. Están diseñados después de una rigurosa investigación de mercado, análisis de datos, predicción de rendimiento y evaluación. La vitrina de la serie QW es uno de los diseños profesionales de Cooluma. Permítanme presentarles la situación específica a continuación.

Desde la apariencia, adopta un diseño con un círculo superior y un diseño inferior. La parte inferior ocupa un área grande y se puede colocar de manera estable en cualquier lugar. La parte superior adopta un diseño de vidrio redondo para brindar una buena experiencia visual. Dos puertas correderas simples reducen la pérdida de aire frío, y un panel de disipación de calor en forma de panal se encuentra cerca del medio de la parte frontal.

La ventaja de capacidad de transporte es aún más obvia. La capacidad de un solo gabinete varía de 255L a 735L, y puede hacer un mínimo de 8 tipos de helados y un máximo de 24 tipos de helados. Esto es suficiente para la mayoría de los casos. Si desea perseguir más tipos de helados, es necesario elegir múltiples vitrinas, porque el volumen de un solo gabinete es demasiado grande, lo que no favorece la colocación y el transporte.

En términos de rendimiento interno, los compresores de gran capacidad ofrecen una eficiencia de refrigeración superior, lo que permite una regulación de temperatura más rápida en los espacios objetivo y reduce el tiempo de espera. Los compresores de baja capacidad suelen experimentar una degradación del rendimiento debido a su insuficiente capacidad de carga, mientras que los modelos de gran capacidad mantienen una salida de refrigeración estable gracias a sus mejoradas capacidades de compresión. Además, en escenarios de grandes espacios o altas cargas, los compresores de gran capacidad pueden alcanzar rápidamente las temperaturas establecidas y entrar en modo de espera de baja frecuencia, mientras que los modelos de baja capacidad pueden requerir un funcionamiento continuo a carga completa para apenas mantener la temperatura, lo que resulta en un mayor consumo de energía a largo plazo.

En el campo de la seguridad, las neveras para gelato adoptan certificaciones que cumplen con diversas calificaciones de seguridad nacionales, como la certificación 3C de China, la certificación CE de la UE, la certificación UL de Estados Unidos y la certificación PSE de Japón. Estas son exigencias básicas para garantizar el cumplimiento del equipo y la seguridad operativa. Esencialmente, su objetivo es mitigar riesgos durante todo el ciclo de vida —desde el diseño y la producción hasta el uso—, cumpliendo con las normas de seguridad obligatorias para equipos de refrigeración en diferentes países o regiones.

El gelato tiene requisitos muy altos en cuanto a la preservación de la temperatura y la textura, y los 8 puntos clave de atención para su nevera especial son los siguientes:

1. Control preciso de la temperatura

Debe mantenerse entre -12℃ y -8℃ (a diferencia de los -18℃ o menos del helado común). Una temperatura demasiado alta facilita el derretimiento y la estratificación, mientras que una temperatura demasiado baja provoca la endurecimiento del gelato y la pérdida de su textura densa. Por lo tanto, es necesario calibrar regularmente el termómetro de la nevera.

2. Evitar abrir y cerrar la puerta con frecuencia

Cada vez que se abre la puerta, el aire caliente del exterior entra, lo que provoca fluctuaciones de temperatura en el interior de la nevera y puede hacer que la superficie del gelato se derrita y luego se congele (formación de cristales de hielo), afectando su textura. Se recomienda operar rápidamente al usarla, reduciendo el tiempo y la frecuencia de apertura de la puerta.

3. Almacenamiento en zonas separadas para evitar la transferencia de sabores

Si la nevera contiene gelatos de múltiples sabores, se deben usar recipientes especiales o film transparente para separarlos, evitando que los diferentes sabores se filtren mutuamente (por ejemplo, los sabores de frutos secos y frutas suelen transferirse fácilmente). Además, se debe evitar el contacto directo con las piezas metálicas de la nevera para prevenir la adherencia.

4. Limpieza regular de la nevera

Limpiarla al menos una vez a la semana, limpiando la pared interior, las particiones y los utensilios de servicio con un limpiador neutro (evitando la corrosión ácida o alcalina) para prevenir el crecimiento de bacterias a causa de los residuos de gelato. Después de limpiarla, secarla antes de reiniciarla para evitar que la condensación del agua afecte la refrigeración.

5. Control del nivel de inventario para evitar el exceso de stock

La capacidad de almacenamiento del gelato en la nevera no debe exceder el 80% del volumen total, y se debe reservar suficiente espacio para la circulación del aire frío. Si se apila demasiado, la temperatura local puede volverse desigual, lo que provoca el deterioro o la pérdida de textura de parte del gelato.

6. Utensilios de servicio especiales y limpios

Limpiar los utensilios inmediatamente después de cada uso para prevenir la entrada de bacterias; evitar rayar el fondo de la nevera al extraer el gelato, para no dañar el tanque interior ni arrastrar impurezas.

7. Atención a la humedad ambiental

La humedad ambiental alrededor de la nevera para gelato debe controlarse entre el 40% y el 60%. Una humedad excesiva facilita la condensación en el exterior de la nevera y el crecimiento de moho en el interior, mientras que una humedad demasiado baja puede causar la pérdida de humedad del gelato y una textura seca. Se puede ajustar usando equipos deshumidificadores o humidificadores.

8. Inspección periódica del sistema de refrigeración

Revisar mensualmente si el evaporador y el condensador de la nevera tienen polvo. Si hay demasiado polvo que afecte la eficiencia de refrigeración, limpiarlos con un pincel suave. Al mismo tiempo, observar si la refrigeración es estable (si hay ruidos anormales o aumentos repentinos de temperatura). Si se detectan problemas, detener la máquina y realizar mantenimiento de inmediato para evitar el deterioro por lote del gelato.