Quelle est la différence entre 5 armoires à gâteaux ?

Les vitrines à gâteaux jouent un rôle important dans les boulangeries au quotidien. Il existe cinq types de modèles courants : îlot, table, table sous, tonneau et réfrigération. Les quatre premiers sont principalement classés en fonction de leur utilisation, tandis que le dernier se distingue par sa fonctionnalité. Examinons-les de plus près.

Sur le plan fonctionnel, les vitrines à gâteaux en îlot, de comptoir et en tonneau ont toutes une fonction de réfrigération, généralement de 2 à 8 °C, principalement grâce à un système de refroidissement par air. L'avantage est qu'il n'y a pas de buée ni de givre, et que l'effet de réfrigération est rapide et efficace, ce qui permet de résoudre le problème de la baisse de température causée par l'ouverture fréquente des portes.

En termes d'utilisation, les différents styles de vitrines à gâteaux sont adaptés à différents scénarios. Afin de maximiser leur effet, il est préférable de choisir le style approprié, c'est-à-dire sans gaspillage et avec un positionnement précis.

Par exemple, les vitrines de type îlot sont encombrantes. Si leur capacité totale n'est pas utilisée, elles gaspillent de l'espace et occupent une surface considérable dans les petites boulangeries. Quelle est la solution optimale ? Lorsque le budget le permet, la personnalisation des vitrines selon des dimensions spécifiques garantit une utilisation efficace de l'espace et une meilleure expérience utilisateur. Pour les budgets plus serrés, l'installation de plusieurs vitrines à gâteaux au niveau du sol offre un meilleur rapport coût-efficacité. Les vitrines d'exposition placées stratégiquement sous les postes de travail offrent une grande flexibilité : qu'il s'agisse d'ajuster les quantités ou de repositionner les articles, ces unités montées au sol permettent des modifications en toute simplicité.

La vitrine sur socle est relativement différente de la vitrine de comptoir. Elle est placée sous le comptoir. Ses principales différences sont son grand volume, ses nombreuses fonctionnalités, son bon effet d'affichage et sa large gamme d'utilisations. Elle est généralement utilisée dans les cafés, les boulangeries et les petits supermarchés.

Les vitrines de table, également appelées présentoirs à gâteaux, sont conçues pour être placées de manière compacte sur les comptoirs. Leur petite taille et leur construction légère les rendent idéales pour présenter des gâteaux spéciaux et d'autres produits alimentaires en quantités limitées, offrant ainsi des résultats de présentation optimaux. Ces unités sont souvent équipées d'un système de réfrigération. Par exemple, la série de vitrines de table COOLAMA comprend des modèles tels que les T90A, T90C, M430 et MB600, qui utilisent tous le réfrigérant R134a. Après que 200 commerçants aient testé ces vitrines en 2024, 80 % des avis d'utilisateurs ont salué leurs performances exceptionnelles.

De plus, les armoires cylindriques peuvent également être utilisées pour le stockage des gâteaux. La principale différence réside dans leur conception cylindrique, qui permet une inspection visuelle à 360 degrés de l'intérieur. Sur le plan fonctionnel, elles offrent une capacité de réfrigération de 2 à 8 °C et des étagères réglables en hauteur de 4 à 6 niveaux. Le fond est équipé de roulettes en caoutchouc, et l'armoire cylindrique en verre est également un modèle sur pied (voir le modèle R105). Une autre variante, la série T218, adopte une structure carrée verticale avec des vitrines angulaires, appartenant également à la série cylindrique, mais de couleur blanche et de conception différente.

Voici les différences entre les cinq vitrines commerciales courantes. Leur fonction principale est la réfrigération et la présentation, et elles conviennent non seulement aux gâteaux, mais aussi à d'autres aliments réfrigérés.