Teknolojik yaşamın gelişmesi ve dondurma teknolojisinin hızlı gelişimi ile dondurma dolaplarının soğutma sıcaklığı -18 ila -22 santigrat dereceye ulaşabilir. Hava soğutmanın norm olduğunu biliyoruz, bu nedenle -18 derecenin nasıl elde edildiği çeşitli yönlerden analiz edilir.
Öncelikle, kompresör, tıpkı insan kalbi gibi, temel soğutmanın anahtarıdır. Düşük sıcaklıkta ve düşük basınçta soğutucu gazı emip, mekanik hareketle sıkıştırarak soğutucuyu yüksek sıcaklıkta ve yüksek basınçta bir gaza dönüştürür ve iç sıcaklık ve basıncın önemli ölçüde yükselmesine neden olur.
İkinci olarak, kondansatör bir yoğuşma sürecine girer ve bunun amacı, soğutucudaki ısıyı çevreye yaymaktır. Dış hava ile ısı alışverişi yaparak, soğutucu gaz yavaş yavaş soğur ve ardından gerekli olan yüksek basınçlı ve düşük sıcaklıklı bir sıvıya dönüşür.
Tabii ki, sıvı soğutucu akışkan, yüksek basınç ve düşük sıcaklıkta kısma bileşeni tarafından soğutulur ve soğutucu akışkanın akışı ve basıncı kısma bileşeni tarafından kontrol edilir, böylece sıvı soğutucu akışkan içinden geçtiğinde basınç düşer ve düşük basınçlı ve düşük sıcaklıklı bir sıvıya dönüşür.
Son olarak, evaporatör önemli bir parça olarak işlev görür. Evaporatör, dondurma dolabının altında bulunur. Dolaptaki ısıyı sürekli olarak emer, böylece dolaptaki sıcaklık -18 dereceye ulaşabilir ve bu sıcaklıkta kalabilir. Prensip, sıvı azot soğutucu akışkanın dondurma dolabının içindeki ısıyı emmesidir. Sıvı hal, gaz haline dönüştürülür, böylece evaporatörün etrafındaki sıcaklık düşürülür ve soğutma etkisi elde edilir.
Ayrıca, üst düzey dondurma dolapları, sıcaklığı etkili bir şekilde kontrol etmek için bir mikrobilgisayar kontrol sistemi ile donatılmıştır. Dolaptaki sıcaklık -18 dereceye ayarlanan sıcaklıktan yüksek olduğunda, sistem kompresörü ve diğer soğutma bileşenlerini çalıştırır. Sıcaklık ayarlanan değere ulaştığında veya bu değerin altına düştüğünde, sistem soğutma bileşenlerini kontrol ederek çalışmayı durdurur veya gücü azaltarak sıcaklık stabilitesini korur.