أفضل تصنيف ثلاجة الكعك التجارية في كولوما

تقدم شركةCooluma، وهي شركة تصنيع معدات التبريد ذات الشهرة العالمية ، مجموعة متنوعة من خزائن عرض الكعك التي تتميز بتصاميم ذات زاوية صحيحة ومنحنية وجزيرة للاستخدام المبرد.تلبي هذه الحلول الاحتياجات التشغيلية للمخابز والمقاهي ومحلات السوبر ماركت الصغيرة، وهي متوفرة في سلسلة سطح المكتب والطاولة مع قدرات وأبعاد قابلة للتخصيص.تلعب الشركة دورًا حيويًا في التجارة العالمية من خلال عروضها المنتجة.

بالشكل الهيكلي:من"كفاءة العرض"إلى"الجاذبية البصرية"

هيكل خزانة عرض التبريد لا يقل أهمية عن الهيكل العظمي للمنزل.إنه لا يؤثر بشكل مباشر على تأثير العرض فحسب، بل يعتمد أيضًا على ما إذا كان يمكن استخدام المساحة بالكامل.

(1)مجلس الوزراء الكعك الرأسي: "الحاوية الجمالية"للمساحة الرأسية

1.الزاوية اليمنى الرأسية(النموذج التقليدي)

تتميز الخزانة بتصميم مكعب منتظم مع ارتفاعات موحدة تتراوح من1.5إلى2متر.يحتوي داخله على أرفف زجاجية مقسى متعددة الطبقات مع مقصورات منظمة علميًا، مما يتيح العرض المرن للمنتجات المتنوعة بما في ذلك الكعك وشرائح الموس وكعك الكعك الكامل.مناسبة بشكل خاص للمخابز ومحلات الكعك المجتمعية ، تعتمد وحدة التبريد هذه تخطيطًا"مثبتًا على الحائط".مع قدرتها الهائلة، فإنه يتعامل بسهولة مع فترات الذروة المبيعات مع تقديم فعالية ممتازة من حيث التكلفة والتطبيق العملي.

2.قوس عمودي(نمط الإنترنت الأحمر)

تعزز الأبواب الزجاجية على شكل قوس مع الأضواء الداخلية ذات الألوان الدافئةLEDتشبع اللون ولمعان الكعك من خلال مبادئ الانكسار البصري الفريدة، مما يخلق تأثيرًا يشبه عدسة مكبرة شخصية لكل حلوى.يتم اعتماد هذا التصميم على نطاق واسع في مخابز البوتيك وأماكن الحلوى العصرية.الخطوط المنحنية الرشيقة جنبًا إلى جنب مع تأثيرات الضوء والظل ترفع على الفور الإبداعات الحساسة مثل الكعك الأنابيب والكعك الفني إلى المركز البصري، مما يجعل كل حلول حلوة نقطة محورية آسرة تجذب نظرات مثيرة للإعجاب.

(2)ثلاجة الكعكة الأفقية: "المركز التفاعلي"لمشهد الطائرة

1.سرير جزيرة

على غرار"عدادات الجزيرة"في السوبر ماركت، تتميز هذه الخزانات المطيلة بأسطح عرض مسطحة في الأعلى حيث يمكن للعملاء تصفح المنتجات من جميع الجوانب.توجد عادة في مخابز المراكز التجارية الكبيرة وأسواق الحلويات ذات الطابع الرئيسي، فإنها تمكن"العروض التفاعلية متعددة الاتجاهات"مثالية لعرض كميات كبيرة من الكعك المقطوع والكب كيك، مما يسمح للعملاء باختيار العناصر بحرية.

2.نوع العداد أفقي

يبلغ ارتفاعه0.8-1متر فقط، تعمل عدادات الحلوى هذه مثل وحدات العرض المدمجة التي تقترن مع أجهزة تسجيل النقد.وهي مصممة للعروض التقديمية عن قرب، وهي مثالية لعرض الكعك الصغير، والحلويات الجاهزة للهدايا، أو إنشاء مناطق حصرية لـ"العروض الخاصة اليوم"و"عينات التذوق"-وكلها مصممة لتعزيز تجربة التسوق قبل الخروج.

(3)ثلاجة كعكة مفتوحة:حرية عرض"بلا حدود"

1.ستارة الرياح

يستخدم النظام"ستارة الهواء البارد" (التي تتكون من تدفق الهواء غير المرئي من فتحات تهوية السقف)لعزل الجزء الداخلي عن درجات الحرارة الخارجية، والقضاء على تشغيل الباب اليدوي وتحقيق كفاءة استرجاع استثنائية.مثالية لمؤسسات الحلوى ذات سلسلة حركة المرور العالية(على سبيل المثال، أقسام الكعك في سلسلة متاجر شاي الحليب)، فهي تمكن العملاء من الوصول بسرعة إلى العناصر مع الحفاظ على درجات حرارة داخلية مستقرة من خلال التبريد المستمر.

2.رفوف مفتوحة

دون عوائق تمامًا، يتم الكشف عن الرفوف، مما يقدم العرض الأكثر"بديهية وعارية".غالبًا ما يستخدم في"مناطق التجربة"في استوديوهات الخبز الراقية أو لعروض المعارض على المدى القصير، مما يسمح بكل تفاصيل الكعكة أن تكون مرئية للعملاء.ومع ذلك، فإنه لديه فقدان كبير في التبريد واستهلاك عالية للطاقة، مما يتطلب بيئة داخلية أقل من25℃.

(4)ثلاجة كعكة مغلقة:حاجز السلامة"طازج"

1.نوع الباب الدفع

يتميز الباب الزجاجي بحركة انزلاق سلسة مع ختم محكم ، مما يقلل بشكل فعال من فقدان الحرارة وتسلل الرطوبة.مثالية لتخزين العناصر الحساسة لدرجة الحرارة والرطوبة مثل كعك الجبن(الذي يجف في ظروف رطبة)وكعك الشوكولاتة المزجج(التي تتطور إلى كتل وتفقد لمعان)، وهذا هو الخيار المفضل لاستوديوهات الخبز الحرفية.

2.نوع الدوران

تتميز الخزانة بآلية دوران سلسة بزاوية360درجة مقترنة بألواح أكريليك أو زجاجية شفافة، مما يسمح بمشاهدة الكعك من جميع الزوايا.يظهر نظام العرض الديناميكي هذا عادة في بهو مراكز التسوق وعروض مسابقة الخبز، مما يضيف جاذبية بصرية من خلال تصميمه التفاعلي.فعالة بشكل خاص للكعك الفني المعقد، فهي تضمن عرض كل عنصر إبداعي بالكامل دون تنازلات.

Ii.وفقا لوضع التبريد:اللعبة من"الاحتفاظ بالرطوبة"إلى"التحكم في درجة الحرارة موحدة"

التبريد هو جوهر الحفاظ على الكعكة ، وتؤثر الطرق المختلفة بشكل مباشر على طعم ومظهر الكعكة.

(1)ثلاجة كعكة التبريد المباشر: "مرطب"من كعكة الكريم

المبدأ:المبخر يتبادل الحرارة مباشرة مع الهواء في مجلس الوزراء، ويعتمد على لفائف درجة الحرارة المنخفضة لـ"تبريد إغلاق".

المزايا:تدفق الهواء في الخزانة ضعيف ، ويمكن الحفاظ على الرطوبة على مستوى عال(عادة60٪-70٪)، والتي يمكن أن تبقي كعكة الكريم فضفاضة ورطبة ، والديكور ليس من السهل الجف والكسر ، وهو مناسب بشكل خاص لمتاجر الكعك التي تركز على الديكور الكريم والديكور الفاكهة الطازجة.

القيود:سطح المبخر عرضة للصقيع(خاصة نوع التجميد)، والذي يتطلب ذوبان الصقيع اليدوي كل1-2أشهر ؛ وتوحيد درجة الحرارة داخل الخزانة ضعيف قليلاً، مع انخفاض درجة الحرارة بالقرب من الملف ودرجة حرارة أعلى قليلاً بعيدًا، وهو ليس صديقًا للمواد الخام"الحساسة للدرجة الحرارة"مثل الشوكولاتة.

(2)ثلاجة كعكة مبردة بالهواء:مجموعة متنوعة من"مدبرة منزل موحدة"

مبدأ:المروحة تجبر الهواء البارد على التداول ، بحيث يتم توزيع درجة الحرارة في مجلس الوزراء بالتساوي.

المزايا:لا مشاكل تشكيل الصقيع ، والتبريد السريع مع استعادة درجة الحرارة السريعة بعد الفتح.الحد الأدنى من تقلب درجة الحرارة(داخل±1℃)يجعلها مثالية لتخزين الكعك المختلفة مثل الشوكولاتة(مقاومة لتغير اللون الناجم عن درجة الحرارة)، والموس(يتطلب تشكيل موحد)، والجبن(يتطلب درجات حرارة منخفضة مستقرة).كما أنها مناسبة للبيئات ذات حركة المرور العالية حيث يكون الفتح المتكرر شائعًا.

القيود:عملية دوران الهواء تزيل الرطوبة، وبدون نظام ترطيب، فإن كعك الكريمة عرضة لتطوير تأثير"القشرة المجففة".تتضمن مبردات الهواء الحديثة الراقية الآن"وحدة ترطيب بالموجات فوق الصوتية"التي تجدد الرطوبة من خلال جزيئات الماء المنفذة ، مما يعالج هذا النقص بشكل فعال.

ثالثا.التركيز على الوظيفة:من"عرض واحد"إلى"تخزين العملية الكاملة"

تختلف متطلبات تخزين الكعك المختلفة بشكل كبير، ويصبح التركيز الوظيفي المنطق الرئيسي للتصنيف.

(1)درجة حرارة الغرفة عرض مجلس الوزراء:حاوية مقاومة للغبار مع"وجه عادي"

يوفر حل التخزين غير التبريد هذا مساحة مغلقة نظيفة ومقاومة للغبار، مثالية للحفاظ على الكعك في درجة حرارة الغرفة(مثل كعك الجنيه وكعك الشمر وكعك البسكويت في درجة حرارة المحيط)أو بمثابة منطقة تنظيم مؤقتة لـ"سيتم تزيين فراغات الكعك".يظهر عادة في نوافذ عرض المخابز الصغيرة أو"زوايا الحلوى"للخباز المنزلي، مما يؤكد على العرض الفعال من حيث التكلفة.

(2)الثلاجة(0-10℃): "منطقة الراحة"من الكعك السائد

هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، والحفاظ على درجة حرارة منخفضة من0-10℃، وتأخير تدهور الكريم والفاكهة الطازجة والكريم الخفيف والمكونات الأخرى.

السيناريو الفرعي:بعض النماذج الراقية لديها وظيفة"التحكم في الرطوبة في المنطقة".على سبيل المثال ، يتم تعيين الطبقة العليا على أنها"منطقة رطوبة عالية" (الرطوبة70٪-80٪)لتخزين كعك الكريم ، ويتم تعيين الطبقة السفلية على أنها"منطقة رطوبة متوسطة" (الرطوبة50٪-60٪)لتخزين الجبن والموس ، بحيث يمكن للفئات المختلفة الحصول على مكانها الخاص.

(3)تجميد خزانة التخزين(-18℃أدناه): "الدعم"للمخزون على المدى الطويل

تتيح تقنية التجميد العميق المتخصصة هذه التخزين على المدى الطويل(1-3أشهر)من خلطات الكعك والموس المجمد وكعك الآيس كريم.عند الحاجة ، يمكن ذوبان المنتجات المجمدة وتزيينها للاستخدام.يتم استخدامه عادة في المطابخ المركزية، أو مستودعات المكونات في سلاسل المخابز الكبيرة، أو المتاجر التي تتطلب"الإنتاج الدفع والتوزيع عند الطلب"لمعالجة"نقص الطاقة الإنتاجية في ساعات الذروة".

'4`خزانة متعددة الوظائف:مجموعة متنوعة من"مدبرة المنزل المتكاملة"

دمج"العرض المبرد+التخزين المجمد+انتقال درجة الحرارة المحيطة"في نظام واحد مع ضوابط مستقلة في منطقة درجة الحرارة.على سبيل المثال:يتميز الطابق العلوي بمنطقة عرض مبردة منحنية(للكعك النهائي)، ويتضمن الطابق الأوسط منطقة تبريد منزلقة(لتزيين الكعك)، ويعمل الطابق السفلي كثلاجة(للمواد الخام).مثالية للمخابز الشاملة مع خطوط إنتاج متنوعة أو أقسام الحلوى في المطاعم الغربية، مما يتيح"التخزين الشامل".

الرابع.حسب سيناريو التطبيق:من"كفاءة الأعمال"إلى"متعة الأسرة"

اختلافات السيناريو تحدد الشكل والأولويات الوظيفية لثلاجات الكعك.

(1)نوع المتجر التجاري: "نافذة العرض"لصورة العلامة التجارية

الميزات:سعة كبيرة(300-800لتر)، مظهر رائع(ألوان مخصصة، شعار العلامة التجارية)، تبريد مستقر(يمكن أن تعمل بشكل مستمر لأكثر من12ساعة)، والتركيز على"إظهار الجو" (مثل المدمج في شريط الضوء البارد، مرآة الخلف).

على سبيل المثال، تتكون الخزانة الرئيسية لعلامة تجارية كعكة السلسلة في الغالب من"منطقة التقاط ستارة الهواء لثلاجة عمودية قوسية"، والتي لا تضمن تأثير العرض فحسب، بل تضمن أيضًا كفاءة التقاط خلال ذروة تدفق العملاء.

(2)نوع استوديو الخبز: "شريك إبداعي"عملي ومرن

الميزات:قدرة معتدلة(150-300لتر)، أرفف قابلة للتعديل(مناسبة للكعك بأحجام مختلفة)، التحكم الدقيق في درجة الحرارة(بعضها مع ضبط دقة±0.5℃)، وبعض مع أقفال(لضمان سلامة المكونات الخاصة).

مثال: "خزانة الباب المنزلق ذات درجة الحرارة المزدوجة"في استوديو الخبز الخاص، مع الطبقة العلوية لمنتجات الموس المبردة والطبقة السفلية لتجميد كعك الكعك، تلبي احتياجات الإنتاج من"دفعة صغيرة وفئات متعددة".

(3)الأسرة الصغيرة: "الزاوية المكررة"للخبز المنزلي

الميزات:حجم صغير(50-100لتر)، مظهر بسيط(متوافق مع أسلوب المنزل)، عملية بسيطة، مناسبة لتخزين الأسرة من الكعك محلي الصنع، الجبن المستوردة وغيرها من"الاحتياجات المتخصصة".

مثال:يمكن وضع خزانة عرض التبريد الصغيرة على الطاولة على كونترتوب المطبخ أو الخزانة الجانبية لغرفة الطعام.إنه ليس فقط"صندوق حفظ الحلوى"، ولكنه أيضًا"قطعة ديكور المنزل".

'4`أنشطة المعارض: "سلاح الإمساك"للعرض المؤقت

الميزات:سهلة التحرك(مع عجلات في الأسفل)، تفكيك سريع ، عرض لافتة للنظر(مثل الدوران ، مواد شفافة كاملة)،"بدء سريع"لنظام التبريد(يمكن الوصول إلى درجة الحرارة المحددة في10-15دقيقة بعد تشغيل الطاقة).

على سبيل المثال ، يمكن لـ"الثلاجة الدوارة المفتوحة"المستخدمة في مسابقات الكعك ومعارض الخبز تعظيم جمال الكعك في وقت قصير ، وخلق"شعور فني"مع الأضواء.

V.اتجاهات التكنولوجيا:من"الأداة"إلى"النظام البيئي للخبز الذكي"

مع صقل صناعة الخبز وترقية الاستهلاك، تتطور ثلاجة الكعك من"جهاز تخزين واحد"إلى"مركز الخبز الذكي":

التحكم الذكي في درجة الحرارة ومراقبتها:مجهزة بوحدة إنترنت الأشياء، يمكن لتطبيق الهاتف المحمول عرض درجة الحرارة والرطوبة في الخزانة في الوقت الفعلي، وحتى ضبط المعلمات تلقائيًا وفقًا لفئة الكعكة(مثل"وضع الموس"و"وضع الكريم").الظروف غير الطبيعية(مثل الارتفاع المفاجئ في درجة الحرارة)سوف تدفع أيضا التنبيه.

توفير الطاقة وحماية البيئة:استخدامr290 (الهيدروكربون ، قيمة استنفاد الأوزون المحتملة من0)وغيرها من المبردات الصديقة للبيئة ، جنبا إلى جنب مع"لوحة العزل الفراغي"لتحسين العزل ، واستهلاك الطاقة أقل بأكثر من30٪ من النماذج التقليدية.

مظهر مخصص:لون مجلس الوزراء والمواد يمكن تخصيصها وفقا للديكور المتجر.يمكن طباعة الباب الزجاجي مع قصة العلامة التجارية ، وتتبع المواد الخام للكعكة وغيرها من المحتوى ، لتصبح"ناقل اتصال العلامة التجارية".

ترقية التجربة التفاعلية:تم تجهيز بعض الخزانات الراقية بشاشات تعمل باللمس ، بحيث يمكن للعملاء الاستفسار عن أصل مكونات الكعكة والسعرات الحرارية واقتراحات الأكل ، وحتى مسح الرمز لتقديم الطلب ، مما يجعل"العرض-التجربة-الاستهلاك"أكثر سلاسة.

يدور تصنيف ثلاجات الكعك دائمًا حول"تأثير العرض"و"احتياجات الحفظ".من الهيكل إلى التبريد ، من الوظيفة إلى المشهد ، كل نوع هو"حل مطابق"بين منتجات الخبز ومشاهد الاستهلاك.