Spécifications de la machine à granité commerciale SM15A

Les machines à granité sont des équipements essentiels pour le secteur du commerce de détail mondial, largement adoptées dans les salons de thé, les bars et les supermarchés de produits frais. Grâce à leur capacité de production continue de granité, elles sont populaires auprès des magasins de détail physiques. Cooluma se spécialise dans la R&D et la fabrication d''équipements de réfrigération commerciale pour la restauration. La machine à granité commerciale SM15A à un seul bol de 15L est une unité compacte développée pour les petits points de vente et les scénarios de restauration légère.

I. Importance du marché des machines à granité

1.1 Valeur commerciale pour les magasins

Les machines à granité jouent un rôle essentiel dans l''offre de boissons pour les détaillants physiques. La marge brute des boissons granitées peut atteindre 70 % à 85 %, bien plus élevée que celle des boissons en bouteille ordinaires. Par rapport à la préparation manuelle traditionnelle du granité, cette machine offre une efficacité supérieure. Les opérateurs peuvent pré-mélanger les matières premières et les stocker prêtes à l''emploi, accélérant ainsi l''exécution des commandes.

Elle constitue un équipement indispensable pour les petits espaces tels que les épiceries de quartier, les cafés et les bars compacts avec un espace au sol limité. La machine à granité compacte à un seul bol cible ce marché de niche. Avec une capacité de 15L et un corps compact de type comptoir/vertical, elle s''intègre parfaitement aux présentoirs de comptoir avant où l''espace est restreint.

1.2 Positionnement du produit et avantages concurrentiels

Les machines à granité à bas coût disponibles sur le marché souffrent couramment de multiples points faibles : des compresseurs de mauvaise qualité sujets aux arrêts pendant un fonctionnement continu prolongé ; un contrôle de température inadéquat qui provoque soit des blocages de glace à l''intérieur du bol, soit ne parvient pas à former un granité de qualité ; des matériaux de bol non alimentaires susceptibles de développer des bactéries et non conformes aux réglementations d''hygiène alimentaire à l''étranger ; un corps volumineux rendant l''installation et la manipulation difficiles ; des joints d''étanchéité sujets au vieillissement et aux fuites, un démontage et un nettoyage compliqués, et des pièces de rechange difficiles à trouver pour les réparations.

Lors de la phase de conception de la SM15A, un système de réfrigération à compresseur haute efficacité refroidi par air a été adopté, associé à un bol en PC transparent de qualité alimentaire pour l''affichage visuel des couleurs des boissons, ajoutant une valeur marchande pour la présentation en magasin. L''ensemble de la machine consomme peu d''énergie avec une puissance nominale de 450 W, consommant moins d''énergie que les modèles concurrents de même capacité. Elle prend en charge une mise sous tension de veille prolongée dans les points de vente et réduit les dépenses d''électricité à long terme. La machine présente une conception modulaire. L''ensemble de mélange, le robinet de distribution et le bac égouttoir peuvent être rapidement démontés pour simplifier le nettoyage quotidien et réduire la charge de maintenance du magasin. Des options multi-tensions personnalisées sont disponibles pour correspondre aux réseaux électriques de l''Europe, de l''Amérique du Nord, de l''Asie du Sud-Est et d''autres régions, répondant aux exigences d''exportation.

Du point de vue du coût d''exploitation, son MTBF (temps moyen entre pannes) est ≥ 8 000 heures, atteignant un taux de défaillance parmi les plus bas de l''industrie. Le poids net d''une unité n''est que de 27 kg.

II. Spécifications détaillées de la SM15A

Voici les paramètres techniques détaillés. Les modèles dérivés de la même série comprennent les SM30A et SM45A, différant principalement par la capacité du réservoir.

Le refroidissement est assuré par une réfrigération à circulation d''air. Aucune alimentation en eau externe n''est requise, ce qui permet une installation simple : il suffit de la placer sur un plan de travail plat et de la brancher. Convient aux stands mobiles et aux magasins sans plomberie.

Le moteur de brassage continu intégré fonctionne à basse vitesse pour mélanger constamment, empêchant la formation de croûtes de glace sur les parois internes du bol, maintenant une texture de granité lisse et uniforme et évitant les cristaux de glace grossiers qui gâchent le goût.

Le bol est fabriqué en polycarbonate (PC) transparent haute transparence de qualité alimentaire, résistant aux chocs, aux basses températures et hautement transparent. Les clients peuvent clairement voir les boissons à l''intérieur pour un affichage attrayant en magasin. Il est conforme aux normes de sécurité pour les matériaux en contact avec les aliments.

L''armoire extérieure est construite en acier inoxydable brossé, antirouille et résistant à la corrosion. La graisse et les taches sur la surface peuvent être facilement essuyées, s''adaptant aux environnements de restauration humides.

La distribution utilise un robinet manuel à poussoir équipé de joints en silicone de qualité alimentaire et d''une conception anti-goutte. Aucun égouttement persistant ne contamine les plans de travail après l''arrêt de la distribution. La vanne de distribution peut être démontée pour le nettoyage.

Livrée avec un bac égouttoir amovible pour recueillir les gouttes et garder les comptoirs propres. Équipée de pieds antidérapants et amortisseurs à la base pour réduire les vibrations et le bruit pendant le fonctionnement et empêcher le glissement.

Bruit de fonctionnement ≤ 58 dB. Lorsqu''elle est déployée aux comptoirs avant des magasins, elle ne générera pas de bruit fort ni ne perturbera l''expérience client.

Plage de température de fonctionnement : la température du bol se maintient entre -3 °C et +5 °C. Elle peut produire du granité semi-congelé et également servir à refroidir et remuer les boissons froides ordinaires. La conception à double usage permet de l''utiliser comme agitateur de jus réfrigéré pendant les saisons creuses pour maximiser le taux d''utilisation de l''équipement.

Elle dispose d''un panneau de commande mécanique simple avec interrupteur d''alimentation, interrupteur de réfrigération et interrupteur de brassage. La logique de fonctionnement est intuitive, nécessitant une formation minimale du personnel. Par rapport aux panneaux tactiles, les boutons mécaniques sont étanches et résistants à l''humidité pour une durée de vie plus longue et des taux de défaillance plus faibles dans les environnements de restauration.

Réfrigérant : R290, réfrigérant hydrocarboné écologique à faible PRG, durable sur le plan environnemental. Conforme au règlement européen sur les gaz fluorés et répond aux exigences d''accès aux réfrigérants dans de nombreux pays du monde.

Système de contrôle par micro-ordinateur entièrement automatique ;
Capteur de température à résistance de platine pour collecter la température du matériau ; Puce de commande pour collecter le courant ; Données précises, sûres et fiables.
Compresseur de marque mondialement connue ; Évaporateur en acier inoxydable à congélation rapide haute efficacité ; Système de réfrigération avec fonctionnement stable, vitesse rapide et rendement élevé.

Remarques sur les spécifications : 15 L se réfère au volume total du bol. Ne pas remplir le liquide à pleine capacité. Les règles de niveau de liquide doivent être respectées : le niveau de liquide minimum doit couvrir la pale de mélange, tandis que le niveau de liquide maximum ne peut pas dépasser la ligne d''échelle de sécurité maximale du bol. Sinon, un débordement de liquide pendant le brassage pourrait endommager les composants électriques internes.

III. Certifications et conformité du produit

Des documents de certification complets peuvent être fournis pour la SM15A afin de satisfaire aux exigences de dédouanement et d''inspection sanitaire locale dans différents pays, qui sont les principales préoccupations de conformité pour les acheteurs étrangers.

Le marquage CE est obligatoire pour l''accès au marché de l''UE, couvrant la directive basse tension LVD et la directive de compatibilité électromagnétique CEM. La machine répond aux normes de l''UE sur la sécurité électrique et les interférences électromagnétiques. Elle passe facilement la douane pour les États membres de l''UE et réussit les inspections des autorités alimentaires locales dans les locaux de vente au détail.

RoHS (directive sur la restriction des substances dangereuses) : les niveaux de métaux lourds et de substances dangereuses dans les circuits imprimés, le câblage et les composants en plastique de la machine répondent aux exigences.

Certification LFGB pour les matériaux en contact avec les aliments (norme allemande de qualité alimentaire). Tous les composants en contact avec les boissons, y compris le bol, le robinet de distribution et les joints d''étanchéité, réussissent les tests LFGB, idéal pour les marchés européens de la restauration haut de gamme.

Certification FDA pour les matériaux en contact avec les aliments. Le bol en PC et les joints en silicone sont conformes aux normes FDA américaines pour le contact alimentaire, obligatoires pour les exportations vers les États-Unis.

Certification du système de management de la qualité ISO9001. L''usine de fabrication détient la certification ISO9001 avec un contrôle complet standardisé des processus couvrant l''approvisionnement en matières premières, la fabrication de tôles, l''assemblage des composants et les tests de vieillissement de la machine complète.

Certification CB (optionnelle) ; Certification ETL (pour l''Amérique du Nord, disponible sur demande avec frais supplémentaires).

Autres documents optionnels : rapport d''audit d''usine BSCI pour satisfaire aux exigences d''inspection d''usine des grandes chaînes de supermarchés et des clients de marques.

Rappel de conformité : les réglementations d''accès au marché varient selon le pays et la région. Les équipements alimentaires commerciaux dans certaines juridictions nord-américaines exigent une certification ETL/NSF. Si vous achetez pour des magasins de proximité aux États-Unis continentaux, informez les équipes commerciales avant de passer la commande pour confirmer les exigences de certification ETL et évaluer à l''avance le délai de certification et les frais supplémentaires. Des copies numérisées de tous les certificats sont disponibles ; des copies papier peuvent être expédiées avec les marchandises pour le dédouanement.

IV. Utilisation prévue et scénarios d''application

Double fonction : préparation de granité et refroidissement & brassage de boissons froides. Les industries applicables couvrent les secteurs du commerce de détail, de la restauration, du tourisme et des loisirs :

4.1 Scénarios d''application principaux

1. Magasins de proximité et mini-supermarchés de quartier

Préparez des granités aux fruits et des granités au cola pour stimuler les ventes de boissons froides en été. L''empreinte compacte permet une installation à côté des comptoirs de caisse pour une distribution en libre-service.

2. Cafés spécialisés et boulangeries / magasins de desserts

Proposez des granités aux fruits et du thé citronné glacé pour enrichir les menus d''été, associés à des gâteaux et desserts pour augmenter le panier moyen.

3. Bars, salons et gastropubs

Produisez des margaritas glacées, des granités de cocktails et des boissons glacées alcoolisées pré-mélangées. Remarque : il est recommandé que les mélanges à base d''alcool aient une concentration d''alcool réduite ; une teneur élevée en alcool modifie le point de congélation et nuit à la formation du granité.

4. Cinémas, parcs d''attractions, piscines et kiosques de sites touristiques

Soumis à une forte affluence saisonnière. Utilisés pour les pics estivaux et convertis en réservoir de jus réfrigéré pendant les saisons creuses.

5. Expositions, marchés, boutiques éphémères et camions-restaurants

Aucune arrivée d''eau ni évacuation requise ; seule une alimentation électrique est nécessaire. Légère et facile à transporter, adaptée aux opérations temporaires à court terme.

4.2 Boissons disponibles

Granités aux fruits, granités de jus concentré, limonade glacée, boissons glacées non alcoolisées pré-mélangées, thé glacé et granita. Pendant les périodes creuses, éteignez la réfrigération et maintenez le brassage pour conserver du jus fraîchement pressé ou du thé au lait ; l''agitation continue empêche la sédimentation de la pulpe. La conception à double usage améliore le taux d''utilisation de la machine tout au long de l''année.

4.3 Scénarios non recommandés

1. Grands supermarchés et parcs aquatiques avec un flux de clients ultra-élevé pendant les heures de pointe : des modèles à double bol ou triple bol à haute capacité sont suggérés pour une demande continue importante ;

2. Bases laitières à haute viscosité ou produits laitiers purs : les produits laitiers se gâtent facilement et exigent un nettoyage rigoureux ; les joints vieilliront rapidement ;

3. Mélanges avec de gros morceaux de fruits ou des graines : ceux-ci peuvent bloquer les pales de mélange, user les joints et obstruer les robinets de distribution. Une filtration est obligatoire si de tels ingrédients sont utilisés ;

4. Emplacements extérieurs sous la lumière directe du soleil : l''exposition solaire directe augmente considérablement la charge de réfrigération, réduit l''efficacité de refroidissement et accélère le vieillissement des pièces en plastique.

V. Procédure d''exploitation standard de la SM15A

Cet appareil est un équipement de réfrigération électrique commercial. Les opérateurs doivent lire le manuel avant utilisation et suivre strictement les exigences de niveau de liquide. NE PAS faire fonctionner la réfrigération avec un bol vide. La réfrigération à bol vide endommage rapidement l''ensemble de mélange et l''évaporateur ; ces dommages causés par une mauvaise utilisation sont exclus de la couverture de garantie.

5.1 Préparatifs avant le premier démarrage d''une nouvelle machine

Déballez et inspectez lors de la première utilisation : vérifiez le corps entier, le bol, les joints, le robinet de distribution et le cordon d''alimentation pour détecter les bosses et les cassures de transport. Vérifiez la liste de contrôle des accessoires (bac égouttoir, manuel d''utilisation, kit de pièces de rechange comprenant des joints de remplacement).

Laissez la machine au repos avant de la mettre sous tension. Après un transport longue distance, l''huile de réfrigération du compresseur se déplace. Une période de repos minimale de 4 heures est requise avant le branchement électrique pour éviter une panne du compresseur.

Démontez et nettoyez : retirez le bol, la pale de mélange, la vanne de distribution et les joints. Lavez tous les composants en contact avec les aliments à l''eau tiède avec un détergent neutre de qualité alimentaire, rincez abondamment à l''eau claire et laissez sécher complètement à l''air avant le remontage. Emplacement du site : placez sur un plan de travail plat et stable. Réservez un espace ≥ 10 cm à l''arrière de la machine pour le refroidissement par air ; éloignez des sources de chaleur à haute température telles que les fours et les chauffe-eau, et évitez la lumière directe du soleil. Assurez-vous que les pieds antidérapants reposent uniformément sur la surface.

Vérification de l''alimentation : confirmez que la tension d''alimentation correspond à la tension de la plaque signalétique. Une protection de mise à la terre fiable est requise. Une prise dédiée est recommandée ; ne partagez pas les multiprises avec des appareils à haute puissance.

5.2 Chargement du matériau et étapes de démarrage

Après l''assemblage complet, versez les mélanges préparés. Le niveau de liquide doit couvrir les pales de la pale de mélange au minimum et ne doit pas dépasser le repère MAX du bol au maximum. Le fonctionnement à sec avec un bol vide est interdit.

Allumez dans l''ordre : Interrupteur d''alimentation → Interrupteur de brassage → Interrupteur de réfrigération. Le système de brassage tourne en continu et le système de réfrigération commence à refroidir.

Temps d''attente pour la formation du granité : à une température ambiante standard de 25 °C, un granité de qualité est normalement prêt en 40 à 90 minutes. Une température ambiante plus élevée prolonge le temps de formation. Observez l''état des cristaux de glace dans le bol pendant cette période et évitez d''ouvrir fréquemment le couvercle.

Opération de distribution : poussez la poignée de distribution et le granité s''écoule automatiquement ; relâchez la poignée pour fermer automatiquement avec le joint anti-goutte qui s''active. Recueillez les gouttes avec le bac égouttoir et videz-le périodiquement.

5.3 Procédure d''arrêt

Éteignez d''abord l''interrupteur de réfrigération. Le brassage peut continuer à fonctionner pendant encore 15 à 30 minutes pour éviter que les mélanges ne gèlent complètement en blocs solides à l''intérieur du bol ; puis éteignez le brassage et l''alimentation principale.

Pour un arrêt à long terme (plus de 24 heures), videz complètement tout le liquide à l''intérieur du bol, démontez et nettoyez tous les composants en contact avec les aliments et rangez après séchage complet.

Rappel important : les matières premières à l''intérieur du bol ne peuvent pas être stockées à température ambiante pendant des périodes prolongées, car ce sont des aliments périssables. Ne pas nettoyer après les heures d''ouverture crée un risque élevé de croissance bactérienne et des dangers pour la sécurité alimentaire. Stocker les mélanges pendant la nuit dans le bol n''est pas conseillé, sauf si des solutions professionnelles de conservation à basse température sont disponibles.

5.4 Interdictions d''exploitation quotidienne

Ne grattez pas la paroi interne du bol avec des objets métalliques durs ; la surface du bol en PC est sujette aux rayures ;

Ne versez jamais d''eau bouillante directement dans le bol ; une température élevée déforme et endommage le bol ;

Ne démontez pas de force l''ensemble de mélange pendant que la machine fonctionne ;

Ne pulvérisez pas d''eau à haute pression directement sur tout le corps de la machine. Le panneau électrique et la zone du compresseur doivent rester secs ; essuyez l''armoire uniquement avec un chiffon humide ;

Si la glace bloque la pale de mélange, coupez immédiatement l''alimentation et attendez le dégel. Ne forcez pas le démarrage, cela grillerait le moteur.

VI. Plan de maintenance de l''équipement (maintenance quotidienne, hebdomadaire et mensuelle, essentielle pour la durée de vie des équipements commerciaux)

La maintenance de routine comprend la maintenance quotidienne après les heures d''ouverture, la maintenance hebdomadaire de démontage en profondeur et la maintenance mensuelle d''inspection complète de la machine. Une maintenance appropriée prolonge la durée de vie stable de la machine à granité de 5 à 8 ans. La négligence du nettoyage et de la maintenance provoque des joints moisis, une charge moteur plus élevée, une panne prématurée du compresseur et des risques pour la sécurité alimentaire.

6.1 Maintenance quotidienne (obligatoire après la fermeture du magasin chaque jour)

Videz les boissons restantes dans le bol, retirez le robinet de distribution, le bac égouttoir et sortez la pale de mélange.

Nettoyez le bol, la pale de mélange, les joints et la vanne de distribution avec de l''eau tiède en dessous de 40 °C plus un détergent neutre de qualité alimentaire pour éliminer les résidus de sirop. Les nettoyants acides/alcalins forts ou l''eau de Javel sont interdits ; ils corrodent les joints en silicone et accélèrent le craquelage et le vieillissement.

Rincez à plusieurs reprises avec de l''eau claire pour éliminer complètement les résidus de détergent. Séchez à l''air tous les composants dans un endroit ventilé, ne PAS remonter les pièces encore humides, car les conditions humides favorisent la croissance de moisissures.

Essuyez l''extérieur de l''armoire en acier inoxydable et le panneau de commande avec un chiffon légèrement humide pour éliminer les taches de sirop. Évitez les éclaboussures d''eau importantes sur le panneau de commande.

Videz le liquide résiduel du bac égouttoir, nettoyez et réinstallez après séchage.

6.2 Maintenance hebdomadaire en profondeur (à effectuer un jour fixe chaque semaine après la fermeture)

Effectuez un démontage et un nettoyage complets. Concentrez l''inspection sur les joints en silicone : vérifiez le blanchiment, le craquelage, le durcissement ou les taches de moisissure. Remplacez immédiatement avec les joints de rechange du kit de pièces de rechange dès qu''ils sont endommagés. Les joints sont des consommables ; il est recommandé de stocker des pièces de rechange.

Vérifiez la rotation de la pale de mélange pour un fonctionnement fluide et l''absence de bruit anormal. Si la rotation est bloquée, inspectez la présence de résidus de fruits coincés.

Nettoyez la grille de refroidissement arrière de la machine : coupez l''alimentation, brossez la poussière des ailettes de refroidissement du condenseur. L''accumulation de poussière réduit considérablement l''efficacité du refroidissement par air. Le compresseur fonctionne sous charge lourde continue avec une consommation d''énergie accrue et risque un arrêt de protection contre la surchauffe. C''est la cause de défaillance la plus fréquente pour les équipements refroidis par air.

Inspectez le cordon d''alimentation et la fiche pour détecter tout dommage de la gaine et vérifiez la mise à la terre correcte.

6.3 Maintenance mensuelle complète de la machine

Effectuez tous les éléments de la maintenance hebdomadaire. Appliquez un lubrifiant silicone de qualité alimentaire sur le roulement de l''arbre de mélange (uniquement un lubrifiant de qualité alimentaire ; l''huile industrielle est interdite) pour réduire le bruit de friction et protéger les roulements.

Effectuez un test de mise sous tension à vide de la machine entière, activez le brassage et la réfrigération séquentiellement, vérifiez les performances de refroidissement normales et l''absence de bruit ou d''odeur anormale.

Vérifiez le placement de niveau de la machine, vérifiez les pieds desserrés et le balancement, ajustez les pieds antidérapants en conséquence.

Comptez l''inventaire des pièces de rechange, confirmez le stock de joints de rechange et procurez-vous des remplacements à l''avance pour éviter un temps d''arrêt inattendu du magasin causé par une défaillance de joint sans pièces de rechange.

6.4 Liste de contrôle de dépannage (pannes simples pour le diagnostic sur site en magasin)

Pas de refroidissement : vérifiez la poussière sur les ailettes de refroidissement et une ventilation adéquate ; confirmez une tension stable et que l''interrupteur de réfrigération est allumé.

Le brassage ne fonctionne pas : niveau de liquide insuffisant, matériau bloqué par des morceaux de glace ou mauvais contact électrique.

Égouttement à la sortie de distribution : joint vieilli ou résidus coincés sur la face d''étanchéité du robinet ; nettoyez ou remplacez le joint.

Bruit croissant : pale de mélange bloquée par des corps étrangers, accumulation de poussière sur le ventilateur de refroidissement ou placement inégal de la machine.

6.5 Cycle de remplacement de référence pour les consommables

Le remplacement des pièces de rechange dépend des conditions d''utilisation. Il est recommandé de remplacer les joints en silicone tous les 6 à 12 mois ; pour les magasins à utilisation haute fréquence, remplacez tous les 6 mois. Cartouche de vanne de distribution : 12 à 18 mois. Ventilateur de refroidissement : 3 à 5 ans. Les consommables sont exclus de la garantie de l''unité principale. Les kits de pièces de rechange peuvent être commandés et expédiés avec les bons de commande.

VII. Conditions commerciales et paiement

Les conditions commerciales FOB, CIF et EXW sont généralement disponibles. Conditions de paiement pour les commandes à l''exportation : acompte et solde exécutés conformément au contrat.

VIII. Garantie et conditions après-vente

Garantie pour l''unité principale : 12 mois pour la machine entière (calculés à partir de la date du connaissement). Les composants principaux, y compris le compresseur et le moteur, bénéficient d''une garantie d''un an. La garantie ne couvre que les défauts des matières premières et de l''assemblage de production.

Cooluma fournit des manuels d''utilisation en anglais. Une assistance technique en ligne à distance est disponible pour les acheteurs en gros. Les pièces de