Pasta dolabında soğuk depolama ve muhafaza prensibi nedir?

Kek dolabı koruma prensibi, sıcaklık ve nemi kontrol etmektir. Genellikle optimal sıcaklık 2–8℃'dir; bu sıcaklık, bakteri çoğalma hızını engelleyebilir. Kafe, fırın, küçük süpermarket ve diğer mağazalarda kullanım için uygundur. Farklı seriler ve modellerin maksimum kapasiteleri farklıdır, ancak temel koruma etkisi aynıdır.

Nem açısından bakıldığında, Cooluma, birçok farklı tür kek sergi dolabının nem kontrolünü desteklediğini belirtir. Prensip, su moleküllerini atomize ederek iç ortamın havasını nemlendirmektir. Örneğin, ultrasonik bir atomizatör, yüksek frekanslı titreşimler kullanarak sıvı suyu küçük su buharı parçacıklarına (genellikle çapı birkaç ila birkaç on mikron) bölür. Aynı zamanda, dolabın içindeki sensörler, hava nemini gerçek zamanlı olarak izler. Nem, ayarlanan değerin altına düştüğünde (kek koruması genellikle %60–80 nem gerektirir), atomizatör, dolabın içindeki havanın içine su buharı salmaya başlar, havadaki su molekülü içeriğini hedef neme ulaşana kadar artırır ve ardından durur.

Keklerin soğukta saklanması ve korunması için nelere dikkat edilmelidir?

Sıcaklık kontrolü: Soğutma sıcaklığının 2–4℃ olarak ayarlanması önerilir. Bu aralık, bakteri büyümesini ve keklerin bozulmasını yavaşlatabilir,bu sırada de çok düşük sıcaklık nedeniyle kekin dokusunun sert ve kuru olmasını önleyebilir.

Kapalı saklama: Keki streç filmle sıkıca sarın veya kapalı bir kutuya koyun, böylece soğuk ortamdaki su buharının keke girmesini (bunu yumuşak ve ıslak hale getirebilir) ve kekin kendi neminin kaybolmasını (bunu kuru ve sert hale getirebilir) önleyin. Ayrıca diğer gıdaların özel kokusunu izole edebilir.

Saklama süresi: Farklı tür keklerin soğukta saklama süreleri farklıdır. Krema kekleri (özellikle hayvansal krema içerenler) 1–2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Bu süreden sonra bozulma riski artar. Şifon kekleri ve krema içermeyen diğer kekler 3–4 gün boyunca saklanabilir, ancak tadı yavaş yavaş bozulur.

Sık sık çıkarılmasını önleyin: Kekin buz dolabından tekrar tekrar çıkarılması, sıcaklık değişiklikleri nedeniyle yüzeyinde su buharının yoğunlaşmasına neden olur ve tadını ile saklama süresini etkiler. Gerekli miktarı çıkarıp en kısa sürede geri koymak önerilir.

Özel kek işlemleri: Taze meyve, jöle gibi çabuk bozulan malzemeler içeren keklerin soğukta saklama süresi daha kısa olmalıdır; tercihen aynı gün tüketilmelidir. soğukta saklanırken diğer gıdalardan izole edilerek koku geçişinin önlenmesi gerekmektedir.

Hangi serilerdeki kek dolapları nem korumasını destekler?

Nem korumasını destekleyen sergi dolabı serilerine RA, RB, RC, RD, RE, CA, CB, CC, CD, FA, FB ve diğer seriler dahildir. R serisi dik açılı tasarıma sahiptir, C serisi yaylı cam tasarıma, F serisi ise cam ön paneline sahiptir. Her serinin, temel soğutma işlevinin yanı sıra 2 katmanlı veya 3 katmanlı seçeneklere sahip farklı raftan oluştuğu ve boşluk kapasitelerinin de farklı olduğu görülür. En önemli nokta ise, boyutu küçük ve tezgah üzerinde kullanım için uygun olan masa üstü modellerin de mevcut olmasıdır.

Bir fırın, soğukluk dolabı nasıl seçmelidir?

Bir fırın için ilk seçenek, kapasitesi 90L–150L olan masa üstü T serisi sergi dolabıdır. Yaylı görünüm tasarımına sahip olup, belirgin soğutma ve koruma etkilerine sahiptir. Doğrudan tezgah üzerine konularak kullanılabilir. Mağaza büyükse S serisi kullanılabilir; bu seri SA ve SB olmak üzere iki stile sahiptir. Kapasite boyutu 2100mm×800mm×1300mm'dir ve R290 soğutucu kullanır. Kullanımdan sonra 100 kullanıcı memnuniyetini ifade etmiştir.

Yukarıdaki içerik bu sayfanın içeriğidir. Aslında uzun süreli ve stabil soğutma etkileri elde etmek için iyi bakım alışkanlıkları da gerekmektedir ve kullanım sırasında standartlaştırılmış bir şekilde çalışılmalıdır.