Làm thế nào để xác định liệu vật liệu của tủ trưng bày bánh có phải là thép không gỉ 304 thật hay không?

Để xác định xem tủ trưng bày bánh có được làm từ thép không gỉ 304 thật hay không, cần tiến hành đánh giá toàn diện từ nhiều khía cạnh như đặc tính vật liệu, phương pháp kiểm tra và tài liệu chứng nhận.

Các thành phần chính của thép không gỉ 304 (tiêu chuẩn quốc gia 06Cr19Ni10) là 18% crôm (Cr) + 8% niken (Ni). Nó có các đặc tính sau: Khả năng chống ăn mòn: Có khả năng chống lại axit, kiềm, hơi nước, v.v., và phù hợp cho các ứng dụng tiếp xúc với thực phẩm. Ở nhiệt độ phòng, nó không từ tính hoặc chỉ có từ tính yếu (quá trình gia công biến dạng có thể tạo ra từ tính nhẹ).

I. Phương pháp xác định nhanh tại hiện trường

1. Kiểm tra ngoại quan và cảm giác chạm

① Kiểm tra độ bóng và kết cấu:

Thép không gỉ 304 thật: Bề mặt sáng bóng đều, không có vết đen, trầy xước hoặc gồ ghề. Các cạnh được đánh bóng mịn màng, không có cạnh sắc (đặc biệt ở khu vực bên trong tủ tiếp xúc với thực phẩm).

Vật liệu giả (như thép không gỉ 201): Màu sắc tối hơn hoặc xám, độ bóng kém. Có thể có các vấn đề như vết trầy xước và mối hàn thô ráp.

② Kiểm tra trọng lượng bằng cách sờ:

Thép không gỉ 304 có mật độ cao (7,93 g/cm³). Với cùng thể tích, nó nặng hơn thép không gỉ 201 và có cảm giác nặng tay.

Khi chạm vào bề mặt, không nên có vết lồi rõ rệt, đặc biệt tại các mối hàn và đường nối, phải mịn màng không có cạnh sắc (vật liệu kém chất lượng có thể đơn giản hóa quy trình để tiết kiệm chi phí).

2. Kiểm tra từ tính (lọc sơ bộ)

Nguyên lý: Do hàm lượng niken cao, thép không gỉ 304 thường có cấu trúc austenit và không từ tính hoặc chỉ có từ tính yếu ở nhiệt độ phòng (nhưng có thể tạo ra từ tính nhẹ sau khi kéo, uốn và các quá trình gia công khác).

Thao tác: Sử dụng nam châm mạnh (như nam châm neodymium sắt boron) để hút bề mặt tủ:

Không từ tính/từ tính yếu: Có thể là thép không gỉ 304 (cần xác minh bằng các phương pháp khác).

Tính từ mạnh: Có thể không phải là thép không gỉ 304. Có thể là thép không gỉ 201 (chứa nhiều mangan và ít niken, có khả năng chống ăn mòn kém) hoặc thép không gỉ ferritic.

Lưu ý: Phương pháp này không tuyệt đối (quá trình xử lý có thể gây ra từ tính) và cần kết hợp với các phương pháp kiểm tra khác.

3. Dung dịch phát hiện thép không gỉ (phương pháp hóa học, hiệu quả nhất)

Nguyên lý: Bằng cách quan sát sự thay đổi màu sắc của kim loại sau khi phản ứng với dung dịch phát hiện, xác định xem hàm lượng niken (Ni) và crôm (Cr) có đạt tiêu chuẩn hay không.

（1）Các bước thực hiện:

Làm sạch bề mặt cần kiểm tra của tủ (như tường trong, ray kéo và các vị trí ẩn khác).

Nhỏ 1-2 giọt dung dịch phát hiện thép không gỉ 304 (khoảng 10-20 nhân dân tệ/chai khi mua online) và chờ 10-30 giây.

（2）Quan sát màu sắc:

Thép không gỉ 304: Dung dịch không màu hoặc vàng nhạt (một số dung dịch phát hiện có thể chuyển sang màu đỏ, nhưng cần kiểm tra hướng dẫn sử dụng).

Thép không gỉ 201: Nhanh chóng chuyển sang màu đỏ sẫm (hàm lượng niken thấp và hàm lượng mangan cao).

Thép không gỉ kém chất lượng: Chuyển sang màu đen hoặc xanh đậm (gần như không có niken và dễ bị gỉ).

Điểm chính: Dung dịch kiểm tra cần được nhỏ lên bề mặt kim loại lộ ra (tránh các lớp phủ và mạ). Nên kiểm tra nhiều vị trí (như góc và điểm hàn).

II. Phương pháp xác định chuyên nghiệp (cần dụng cụ/dữ liệu)

1. Phát hiện bằng phổ kế (xác định chính xác)

Nguyên lý: Thông qua phân tích phổ thành phần nguyên tố kim loại, xác định trực tiếp tỷ lệ Cr và Ni có đáp ứng tiêu chuẩn 304 (Cr≥18%, Ni≥8%) hay không.

Liên hệ với các cơ quan kiểm định chất lượng địa phương (như SGS, Trung tâm Kiểm định Vật liệu Kim loại Quốc gia) và cung cấp mẫu hoặc thực hiện kiểm tra tại chỗ.

Đối với sử dụng tại nhà, có thể mua máy quang phổ cầm tay (giá tương đối cao, khoảng vài chục nghìn nhân dân tệ, phù hợp khi mua số lượng lớn).

Kết quả: Cấp báo cáo kiểm tra ghi rõ tỷ lệ phần trăm thành phần nguyên tố.

2. Kiểm tra chứng chỉ và giấy chứng nhận vật liệu

Chứng chỉ của nhà sản xuất: Các thương hiệu uy tín sẽ cung cấp báo cáo kiểm tra vật liệu (ví dụ: GB/T 24511-2017 "Thép không gỉ cuộn và tấm cán nguội"), ghi rõ "thép không gỉ 304" hoặc cấp tương ứng (06Cr19Ni10, SUS304).

Chứng nhận tiếp xúc thực phẩm: Tủ trưng bày bánh cần tuân thủ tiêu chuẩn GB 4806.9-2016 "Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia về vật liệu và sản phẩm kim loại tiếp xúc với thực phẩm". Nhà sản xuất có thể được yêu cầu cung cấp chứng nhận này để xác nhận rằng vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Dấu chống hàng giả: Một số thương hiệu sẽ dán nhãn thép không gỉ 304 ở các góc của tủ hoặc tra cứu thông tin truy xuất nguồn gốc vật liệu bằng cách quét mã.

Qua các bước trên, có thể xác định hiệu quả liệu tủ trưng bày bánh có được làm từ thép không gỉ 304 thật hay không để đảm bảo an toàn tiếp xúc thực phẩm và độ bền của thiết bị. Cần đặc biệt chú ý đến vật liệu của các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm, như lớp lót bên trong, kệ và ngăn kéo của tủ trưng bày bánh để tránh nhà cung cấp sử dụng vật liệu kém chất lượng.