การจำแนกประเภทตู้เย็นเค้กเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุดของCooluma

Coolumaผู้ผลิตอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีชื่อเสียงระดับโลก นำเสนอตู้โชว์เค้กต่างๆ ที่มีการออกแบบมุมฉาก โค้ง และเกาะสำหรับการใช้งานในตู้เย็น โซลูชันเหล่านี้ตอบสนองความต้องการในการดำเนินงานของร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ และซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก มีจำหน่ายในชุดเดสก์ท็อปและเดสก์ท็อปที่มีความจุและขนาดที่ปรับแต่งได้ บริษัทมีบทบาทสำคัญในการค้าโลกผ่านการนำเสนอผลิตภัณฑ์

I.ตามรูปแบบโครงสร้าง：จาก"ประสิทธิภาพการแสดงผล"ไปจนถึง"การดึงดูดภาพ"

โครงสร้างของตู้จัดแสดงตู้เย็นมีความสำคัญพอๆ กับโครงกระดูกของบ้าน ไม่เพียงแต่ส่งผลโดยตรงต่อเอฟเฟกต์การแสดงผลเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับว่าพื้นที่สามารถใช้งานได้อย่างเต็มที่หรือไม่

(1)ตู้เค้กแนวตั้ง："ภาชนะสุนทรียะ"ของพื้นที่แนวตั้ง

1.มุมฉากแนวตั้ง(แบบจำลองแบบดั้งเดิม)

ตู้มีการออกแบบลูกบาศก์ปกติที่มีความสูงมาตรฐานตั้งแต่1.5ถึง2เมตร ภายในมีชั้นวางกระจกนิรภัยหลายชั้นพร้อมช่องที่จัดระเบียบทางวิทยาศาสตร์ ช่วยให้มีการแสดงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างยืดหยุ่น รวมถึงเค้ก ชิ้นมูส และซาลาเปาทั้งเค้ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านเบเกอรี่และร้านเค้กชุมชน หน่วยทำความเย็นนี้ใช้รูปแบบ"ติดผนัง"ด้วยความจุมหาศาล จึงจัดการกับช่วงยอดขายสูงสุดได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่มอบความคุ้มค่าและการใช้งานจริงที่ยอดเยี่ยม

2.โค้งแนวตั้ง(สไตล์คนดังอินเทอร์เน็ต)

ประตูกระจกรูปทรงโค้งจับคู่กับไฟภายในLEDโทนที่อบอุ่นช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของสีและความมันวาวของเค้กผ่านหลักการการหักเหของแสงที่เป็นเอกลักษณ์สร้างเอฟเฟกต์คล้ายกับแว่นขยายส่วนบุคคลสำหรับของหวานแต่ละชิ้น การออกแบบนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านเบเกอรี่บูติกและร้านขนมที่ทันสมัย เส้นโค้งที่สง่างามผสมผสานกับเอฟเฟกต์แสงและเงายกระดับการสร้างสรรค์ที่ละเอียดอ่อนเช่นเค้กท่อและเค้กศิลปะไปสู่ศูนย์กลางของภาพทันที ทำให้ขนมหวานทุกชิ้นเป็นจุดโฟกัสที่น่าหลงใหลซึ่งดึงดูดสายตาที่น่าชื่นชม

(2)ตู้เย็นเค้กแนวนอน："ศูนย์โต้ตอบ"ของฉากเครื่องบิน

1.เตียงเกาะ

คล้ายกับ"เคาน์เตอร์เกาะ"ของซูเปอร์มาร์เก็ต ตู้ยาวเหล่านี้มีพื้นผิวจอแสดงผลแบนที่ด้านบนซึ่งลูกค้าสามารถเรียกดูผลิตภัณฑ์จากทุกด้านได้ พบได้ทั่วไปในร้านเบเกอรี่ในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และตลาดของหวานธีม พวกเขาเปิดใช้งาน"การแสดงแบบโต้ตอบหลายทิศทาง"ซึ่งเหมาะสำหรับการจัดแสดงเค้กหั่นและคัพเค้กจำนวนมาก ช่วยให้ลูกค้าสามารถเลือกรายการได้อย่างอิสระ

2.ชนิดเคาน์เตอร์แนวนอน

เคาน์เตอร์ของหวานเหล่านี้มีความสูงเพียง0.8-1เมตร ทำงานเหมือนกับหน่วยแสดงขนาดกะทัดรัดที่จับคู่กับเครื่องบันทึกเงินสด ออกแบบมาสำหรับการนำเสนอแบบใกล้ชิด เหมาะสำหรับการจัดแสดงเค้กขนาดเล็ก ขนมพร้อมของขวัญ หรือสร้างโซนพิเศษสำหรับ"พิเศษของวันนี้"และ"ตัวอย่างการชิม"ซึ่งทั้งหมดนี้ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสบการณ์การช้อปปิ้งก่อนเช็คเอาท์

(3)เปิดตู้เย็นเค้ก：เสรีภาพในการแสดง"ไร้ขอบเขต"

1.ม่านลม

ระบบใช้"ม่านอากาศเย็น" (เกิดจากการไหลของอากาศที่มองไม่เห็นจากช่องระบายอากาศบนเพดาน)เพื่อแยกภายในออกจากอุณหภูมิภายนอก ขจัดการทำงานของประตูด้วยตนเอง และบรรลุประสิทธิภาพการดึงข้อมูลที่เป็นพิเศษ เหมาะสำหรับร้านขนมที่มีการจราจรสูง(เช่น ส่วนเค้กในร้านชานมในเครือ)ช่วยให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงสินค้าได้อย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาอุณหภูมิภายในที่คงที่ผ่านการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่อง

2.ชั้นวางเปิด

ไม่มีสิ่งกีดขวางอย่างสมบูรณ์ ชั้นวางถูกเปิดเผย นำเสนอจอแสดงผลที่"ใช้งานง่ายและเปลือยเปล่า"มากที่สุด มักใช้ใน"เขตประสบการณ์"ของสตูดิโอเบเกอรี่ระดับไฮเอนด์หรือสำหรับการจัดแสดงนิทรรศการระยะสั้น ทำให้ลูกค้ามองเห็นทุกรายละเอียดของเค้ก อย่างไรก็ตาม มีการสูญเสียความเย็นอย่างมีนัยสำคัญและการใช้พลังงานสูง โดยต้องใช้สภาพแวดล้อมในร่มต่ำกว่า25℃

(4)ตู้เย็นเค้กปิด：อุปสรรคด้านความปลอดภัย"สด"

1.ชนิดประตูผลัก

ประตูกระจกมีการเคลื่อนไหวแบบเลื่อนที่ราบรื่นพร้อมการปิดผนึกแบบปิดผนึกช่วยลดการสูญเสียความร้อนและการบุกรุกความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับการจัดเก็บสิ่งของที่ไวต่ออุณหภูมิและความชื้น เช่น ชีสเค้ก(ซึ่งแห้งในสภาวะชื้น)และเค้กเคลือบช็อกโกแลต(ซึ่งเกิดก้อนและสูญเสียความเงางาม)นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสตูดิโออบช่างฝีมือ

2.ประเภทการหมุน

ตู้มีกลไกการหมุน360องศาที่ราบรื่นจับคู่กับแผงอะคริลิคหรือกระจกโปร่งใส ทำให้สามารถมองเห็นเค้กได้จากทุกมุม ระบบจอแสดงผลแบบไดนามิกนี้มักเห็นได้ในล็อบบี้ห้างสรรพสินค้าและตู้โชว์การแข่งขันเบเกอรี่ เพิ่มความน่าดึงดูดภาพผ่านการออกแบบแบบโต้ตอบ มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กศิลปะที่ซับซ้อน ทำให้มั่นใจได้ว่าองค์ประกอบความคิดสร้างสรรค์ทุกชิ้นจะถูกแสดงอย่างเต็มที่โดยไม่ประนีประนอม

II.ตามโหมดการทำความเย็น：เกมจาก"การเก็บรักษาความชื้น"ถึง"การควบคุมอุณหภูมิสม่ำเสมอ"

การทำความเย็นเป็นแกนหลักของการเก็บรักษาเค้ก วิธีที่แตกต่างกันส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและความมั่นคงของรูปลักษณ์ของเค้ก

(1)ตู้เย็นเค้กระบายความร้อนโดยตรง："ความชุ่มชื้น"ของเค้กครีม

หลักการ：เครื่องระเหยแลกเปลี่ยนความร้อนโดยตรงกับอากาศในตู้และอาศัยขดลวดอุณหภูมิต่ำเพื่อ"ปิดเย็น"

ข้อดี：การไหลของอากาศในตู้อ่อนแอและความชื้นสามารถรักษาไว้ในระดับสูง(โดยปกติ60% -70%)ซึ่งสามารถรักษาเค้กครีมหลวมและชื้นและการตกแต่งไม่ง่ายที่จะแห้งและแตกซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านเค้กที่เน้นการตกแต่งครีมและการตกแต่งผลไม้สด

ข้อ จำกัด：พื้นผิวของเครื่องระเหยมีแนวโน้มที่จะมีน้ำค้างแข็ง(โดยเฉพาะประเภทแช่แข็ง)ซึ่งต้องการละลายน้ำค้างแข็งด้วยตนเองทุก1-2เดือน และความสม่ำเสมอของอุณหภูมิภายในตู้ไม่ดีเล็กน้อย โดยมีอุณหภูมิต่ำใกล้กับขดลวดและอุณหภูมิที่สูงขึ้นเล็กน้อยในระยะไกล ซึ่งไม่เป็นมิตรกับวัตถุดิบ"ไวต่ออุณหภูมิ"เช่น ช็อกโกแลต

(2)ตู้เย็นเค้กระบายความร้อนด้วยอากาศ："แม่บ้านเครื่องแบบ"ที่หลากหลาย

หลักการ：พัดลมบังคับให้อากาศเย็นหมุนเวียนเพื่อให้อุณหภูมิในตู้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ข้อดี：ไม่มีปัญหาการก่อตัวของน้ำค้างแข็งระบายความร้อนอย่างรวดเร็วพร้อมการกู้คืนอุณหภูมิอย่างรวดเร็วหลังจากเปิด ความผันผวนของอุณหภูมิน้อยที่สุด(ภายใน±1℃)ทำให้เหมาะสำหรับการจัดเก็บเค้กต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต(ทนต่อการเปลี่ยนสีที่เกิดจากอุณหภูมิ)มูส(ต้องมีรูปร่างสม่ำเสมอ)และชีส(ต้องการอุณหภูมิต่ำที่มั่นคง)นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมที่มีการจราจรสูงซึ่งการเปิดบ่อยครั้งเป็นเรื่องปกติ

ข้อจำกัด：กระบวนการไหลเวียนของอากาศจะขจัดความชื้น และหากไม่มีระบบทำความชื้น เค้กครีมมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเอฟเฟกต์"เปลือกแห้ง"เครื่องทำความเย็นอากาศระดับไฮเอนด์ที่ทันสมัยได้รวม"โมดูลความชื้นอัลตราโซนิก"ที่เติมความชื้นผ่านโมเลกุลน้ำที่ทำให้เป็นละออง ช่วยแก้ปัญหาข้อบกพร่องนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

III.มุ่งเน้นไปที่ฟังก์ชั่น：จาก"จอแสดงผลเดียว"ถึง"การจัดเก็บกระบวนการเต็มรูปแบบ"

ข้อกำหนดในการจัดเก็บของเค้กต่างๆ แตกต่างกันอย่างมาก และการมุ่งเน้นการทำงานกลายเป็นตรรกะสำคัญของการจำแนกประเภท

(1)ตู้แสดงอุณหภูมิห้อง：ภาชนะกันฝุ่นที่มี"ใบหน้าธรรมดา"

โซลูชันการจัดเก็บแบบไม่ระบายความร้อนนี้ให้พื้นที่ปิดที่สะอาดและกันฝุ่น เหมาะสำหรับการเก็บเค้กที่อุณหภูมิห้อง(เช่น เค้กปอนด์ เค้กยี่หร่า และเค้กคุกกี้ที่อุณหภูมิโดยรอบ)หรือทำหน้าที่เป็นพื้นที่จัดแสดงชั่วคราวสำหรับ"ที่จะตกแต่ง ช่องว่างเค้ก"มักพบได้ในหน้าต่างจอแสดงผลของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กหรือ"มุมของหวาน"ของช่างทำขนมปังที่บ้าน โดยเน้นการนำเสนอที่คุ้มค่า

(2)ตู้เย็น(0-10℃)："เขตความสะดวกสบาย"ของเค้กหลัก

นี่เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุดโดยรักษาอุณหภูมิต่ำ0-10℃ชะลอการเสื่อมสภาพของครีมผลไม้สดครีมเบาและส่วนผสมอื่น ๆ

สถานการณ์ย่อย：โมเดลระดับไฮเอนด์บางรุ่นมีฟังก์ชัน"การควบคุมความชื้นในเขต"ตัวอย่างเช่น ชั้นบนถูกตั้งค่าเป็น"เขตความชื้นสูง" (ความชื้น70% -80%)สำหรับเก็บเค้กครีม และชั้นล่างถูกตั้งค่าเป็น"เขตความชื้นปานกลาง" (ความชื้น50% -60%)สำหรับเก็บชีสและมูส เพื่อให้หมวดหมู่ต่างๆ ได้รับสถานที่ของตัวเอง

(3)ตู้เก็บของแช่แข็ง(-18℃ด้านล่าง)："การสนับสนุน"สำหรับสต็อกระยะยาว

เทคโนโลยีการแช่แข็งลึกพิเศษนี้ช่วยให้สามารถจัดเก็บเค้กผสม มูสแช่แข็ง และเค้กไอศกรีมในระยะยาว(1-3เดือน)เมื่อจำเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถละลายและตกแต่งเพื่อใช้ โดยทั่วไปจะใช้ในห้องครัวส่วนกลาง คลังสินค้าส่วนผสมของร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ หรือร้านค้าที่ต้องการ"การผลิตจำนวนมากและการจัดจำหน่ายตามความต้องการ"เพื่อแก้ไข"การขาดแคลนกำลังการผลิตในชั่วโมงเร่งด่วน"

(4)ตู้อเนกประสงค์แบบรวม："แม่บ้านแบบบูรณาการ"ที่หลากหลาย

รวม"จอแสดงผลแช่แข็ง การจัดเก็บแช่แข็ง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิโดยรอบ"เข้ากับระบบเดียวพร้อมการควบคุมโซนอุณหภูมิอิสระ ตัวอย่างเช่น：ชั้นบนมีพื้นที่จัดแสดงตู้เย็นแบบโค้ง(สำหรับเค้กสำเร็จรูป)ชั้นกลางมีเขตทำความเย็นแบบบานเลื่อน(สำหรับตกแต่งเค้ก)และชั้นล่างทำหน้าที่เป็นตู้แช่แข็ง(สำหรับวัตถุดิบ)เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่ครบวงจรที่มีสายผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหรือส่วนของหวานในร้านอาหารตะวันตก ช่วยให้"จัดเก็บแบบครบวงจร"

IV.ตามสถานการณ์แอปพลิเคชัน：จาก"ประสิทธิภาพทางธุรกิจ"ไปจนถึง"ความสนุกสนานของครอบครัว"

ความแตกต่างของสถานการณ์กำหนดรูปร่างและลำดับความสำคัญการทำงานของตู้เย็นเค้ก

(1)ประเภทร้านค้าเชิงพาณิชย์："หน้าต่างแสดง"ของภาพลักษณ์แบรนด์

คุณสมบัติ：ความจุขนาดใหญ่(300-800ลิตร)รูปลักษณ์ที่สวยงาม(สีที่กำหนดเองโลโก้แบรนด์)เครื่องทำความเย็นที่มั่นคง(สามารถทำงานอย่างต่อเนื่องนานกว่า12ชั่วโมง)และเน้นที่"บรรยากาศการแสดง" (เช่นแถบไฟเย็นในตัว กระจกด้านหลัง)

ตัวอย่างเช่น ตู้หลักของแบรนด์เค้กโซ่ส่วนใหญ่ประกอบด้วย"พื้นที่รับม่านอากาศในตู้เย็นแนวตั้งแบบโค้ง"ซึ่งไม่เพียงแต่รับประกันเอฟเฟกต์การแสดงผลเท่านั้น แต่ยังรับประกันประสิทธิภาพการรับในช่วงที่ลูกค้าไหลสูงสุด

(2)ประเภทสตูดิโออบ："พันธมิตรสร้างสรรค์"ที่ใช้งานได้จริงและยืดหยุ่น

คุณสมบัติ：ความจุปานกลาง(150-300ลิตร)ชั้นวางปรับได้(เหมาะสำหรับเค้กขนาดต่าง ๆ)การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ(บางส่วนมีการปรับความแม่นยำ±0.5℃)และบางส่วนมีล็อค(เพื่อความปลอดภัยของส่วนผสมส่วนตัว)

ตัวอย่างเช่น："ตู้ประตูบานเลื่อนอุณหภูมิคู่"ของสตูดิโอเบเกอรี่ส่วนตัว โดยมีชั้นบนสำหรับแช่เย็นผลิตภัณฑ์มูส และชั้นล่างสำหรับแช่แข็งเค้ก ตอบสนองความต้องการการผลิตของ"ชุดเล็กและหลายหมวดหมู่"

(3)ครัวเรือนขนาดเล็ก："มุมที่กลั่น"ของการอบที่บ้าน

คุณสมบัติ：ขนาดเล็ก(50-100ลิตร)รูปลักษณ์ที่เรียบง่าย(เข้ากันได้กับสไตล์บ้าน)ใช้งานง่ายเหมาะสำหรับการจัดเก็บเค้กโฮมเมดชีสนำเข้าและ"ความต้องการเฉพาะกลุ่ม"อื่น ๆ

ตัวอย่างเช่น：ตู้โชว์ตู้เย็นขนาดเล็กบนโต๊ะสามารถวางไว้บนเคาน์เตอร์ห้องครัวหรือตู้ด้านข้างของห้องอาหาร มันไม่ได้เป็นเพียง"กล่องเก็บของหวาน"แต่ยังเป็น"ชิ้นส่วนตกแต่งบ้าน"อีกด้วย

(4)กิจกรรมนิทรรศการ："อาวุธจับ"สำหรับการแสดงชั่วคราว

คุณสมบัติ：ง่ายต่อการเคลื่อนย้าย(มีล้อที่ด้านล่าง)ถอดชิ้นส่วนอย่างรวดเร็วจอแสดงผลที่สะดุดตา(เช่นการหมุนวัสดุโปร่งใสเต็มรูปแบบ) "เริ่มต้นอย่างรวดเร็ว"ของระบบทำความเย็น(สามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้ภายใน10-15นาทีหลังจากเปิดเครื่อง)

ตัวอย่างเช่น"ตู้เย็นแบบหมุนแบบเปิด"ที่ใช้ในการแข่งขันเค้กและนิทรรศการเบเกอรี่สามารถเพิ่มความงามของเค้กให้มากที่สุดในเวลาอันสั้น และสร้าง"ความรู้สึกทางศิลปะ"ด้วยแสง

V.แนวโน้มเทคโนโลยี：จาก"เครื่องมือ"ถึง"ระบบนิเวศการอบอัจฉริยะ"

ด้วยการปรับแต่งอุตสาหกรรมการอบและการยกระดับการบริโภค ตู้เย็นเค้กกำลังพัฒนาจาก"อุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลเดียว"เป็น"ศูนย์อบอัจฉริยะ"：

การควบคุมและตรวจสอบอุณหภูมิอัจฉริยะ：ติดตั้งโมดูลอินเทอร์เน็ตของสิ่งต่าง ๆ แอปโทรศัพท์มือถือสามารถดูอุณหภูมิและความชื้นในตู้แบบเรียลไทม์และแม้กระทั่งปรับพารามิเตอร์โดยอัตโนมัติตามหมวดหมู่เค้ก(เช่น"โหมดมูส"และ"โหมดครีม")สภาวะผิดปกติ(เช่นอุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน)จะผลักดันสัญญาณเตือนภัยด้วย

การประหยัดพลังงานและการปกป้องสิ่งแวดล้อม：การใช้สารทำความเย็นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเช่นR290 (ไฮโดรคาร์บอนและโอโซนมีค่าศักยภาพของ0)รวมกับ"แผ่นฉนวนสูญญากาศ"เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพฉนวนการใช้พลังงานต่ำกว่ารุ่นดั้งเดิมมากกว่า30%

รูปลักษณ์ที่กำหนดเอง：สีตู้และวัสดุสามารถปรับแต่งตามการตกแต่งร้านค้า ประตูกระจกสามารถพิมพ์ได้ด้วยเรื่องราวของแบรนด์ การตรวจสอบย้อนกลับของวัตถุดิบเค้ก และเนื้อหาอื่นๆ กลายเป็น"ผู้ให้บริการการสื่อสารของแบรนด์"

การอัพเกรดประสบการณ์แบบโต้ตอบ：ตู้ระดับไฮเอนด์บางตู้มีหน้าจอสัมผัส เพื่อให้ลูกค้าสามารถสอบถามแหล่งที่มาของส่วนผสมเค้ก แคลอรี่ คำแนะนำการรับประทานอาหาร และแม้กระทั่งสแกนรหัสเพื่อสั่งซื้อ ทำให้"การแสดง-ประสบการณ์-การบริโภค"ราบรื่นยิ่งขึ้น

การจำแนกประเภทของตู้เย็นเค้กมักจะหมุนรอบ"เอฟเฟกต์การแสดงผล"และ"ความต้องการในการเก็บรักษา"ตั้งแต่โครงสร้างไปจนถึงการทำความเย็น จากฟังก์ชั่นไปจนถึงฉาก แต่ละประเภทเป็น"โซลูชันที่จับคู่"ระหว่างผลิตภัณฑ์อบและฉากการบริโภค