Thông số kỹ thuật máy làm slush thương mại SM15A

Máy làm slush là thiết bị thiết yếu cho ngành bán lẻ toàn cầu, được sử dụng rộng rãi trong các cửa hàng trà, quán bar và siêu thị thực phẩm tươi sống. Nhờ khả năng sản xuất slush liên tục, chúng được ưa chuộng tại các cửa hàng bán lẻ truyền thống. Cooluma chuyên về nghiên cứu và phát triển cũng như sản xuất thiết bị điện lạnh phục vụ ăn uống thương mại. Máy làm slush thương mại một bồn 15L SM15A là một thiết bị nhỏ gọn được phát triển cho các cửa hàng nhỏ và các tình huống phục vụ ăn uống nhẹ.

I. Tầm quan trọng của máy làm slush trên thị trường

1.1 Giá trị kinh doanh cho cửa hàng

Máy làm slush đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp đồ uống cho các nhà bán lẻ truyền thống. Biên lợi nhuận gộp của đồ uống slush có thể đạt 70%~85%, cao hơn nhiều so với đồ uống đóng chai thông thường. So với phương pháp pha chế slush thủ công truyền thống, máy này mang lại hiệu quả cao hơn. Người vận hành có thể trộn sẵn nguyên liệu và lưu trữ để sử dụng, đẩy nhanh quá trình phục vụ đơn hàng.

Đây là thiết bị không thể thiếu cho các địa điểm nhỏ như cửa hàng tiện lợi khu phố, quán cà phê và quán bar nhỏ có diện tích hạn chế. Máy làm slush một bồn nhỏ gọn nhắm vào thị trường ngách này. Với dung tích 15L và thân máy nhỏ gọn để bàn/đứng, nó phù hợp với các thiết lập trưng bày phía trước quầy nơi không gian chật hẹp.

1.2 Định vị sản phẩm & Lợi thế cạnh tranh

Các máy làm slush giá rẻ trên thị trường thường gặp nhiều điểm yếu: máy nén kém chất lượng dễ bị ngừng hoạt động khi vận hành liên tục trong thời gian dài; kiểm soát nhiệt độ không đầy đủ gây tắc nghẽn băng bên trong bồn hoặc không tạo được slush đạt chuẩn; vật liệu bồn không đạt tiêu chuẩn thực phẩm dễ bị vi khuẩn phát triển và không tuân thủ các quy định vệ sinh thực phẩm nước ngoài; thân máy cồng kềnh gây khó khăn cho việc lắp đặt và xử lý; gioăng làm kín dễ bị lão hóa và rò rỉ, tháo lắp và vệ sinh phức tạp, và phụ tùng thay thế khó tìm để sửa chữa.

Trong giai đoạn thiết kế của SM15A, hệ thống lạnh máy nén hiệu suất cao làm mát bằng không khí được áp dụng, kết hợp với bồn PC trong suốt đạt tiêu chuẩn thực phẩm để hiển thị trực quan màu sắc đồ uống, tăng thêm giá trị trưng bày hàng hóa tại cửa hàng. Toàn bộ máy tiêu thụ điện năng thấp với công suất định mức 450W, tiêu thụ ít năng lượng hơn so với các mẫu cùng công suất. Nó hỗ trợ bật nguồn chờ trong thời gian dài tại các cửa hàng bán lẻ và cắt giảm chi phí điện dài hạn. Máy có thiết kế mô-đun. Cụm khuấy, vòi chiết và khay hứng nước có thể được tháo rời nhanh chóng để đơn giản hóa việc vệ sinh hàng ngày và giảm khối lượng công việc bảo trì của cửa hàng. Có sẵn các tùy chọn đa điện áp tùy chỉnh để phù hợp với lưới điện trên khắp Châu Âu, Bắc Mỹ, Đông Nam Á và các khu vực khác, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.

Từ góc độ chi phí vận hành, MTBF (Thời gian trung bình giữa các lần hỏng hóc) của nó ≥8000 giờ, đạt tỷ lệ hỏng hóc thấp nhất trong ngành. Trọng lượng tịnh của một thiết bị chỉ là 27kg.

II. Thông số kỹ thuật chi tiết của SM15A

Dưới đây là các thông số kỹ thuật chi tiết. Các mẫu phái sinh trong cùng dòng sản phẩm bao gồm SM30A và SM45A, khác nhau chủ yếu ở dung tích bồn chứa.

Làm lạnh được thực hiện thông qua hệ thống lạnh tuần hoàn không khí. Không yêu cầu nguồn nước bên ngoài, cho phép lắp đặt đơn giản: chỉ cần đặt trên mặt bàn phẳng và kết nối điện. Phù hợp cho các quầy hàng di động và cửa hàng không có hệ thống đường ống nước.

Động cơ khuấy liên tục tích hợp chạy ở tốc độ thấp để trộn đều liên tục, ngăn ngừa sự hình thành lớp băng trên thành trong của bồn, duy trì kết cấu slush mịn và đồng nhất, tránh các tinh thể băng thô làm hỏng hương vị.

Bồn được làm từ polycarbonate (PC) trong suốt cao cấp đạt tiêu chuẩn thực phẩm, chịu va đập, chịu nhiệt độ thấp và có độ trong suốt cao. Khách hàng có thể nhìn rõ đồ uống bên trong để trưng bày cửa hàng hấp dẫn. Nó tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn cho vật liệu tiếp xúc với thực phẩm.

Vỏ ngoài được chế tạo từ thép không gỉ chải xước, chống gỉ và chống ăn mòn. Dầu mỡ và vết bẩn trên bề mặt có thể dễ dàng lau sạch, thích ứng với môi trường phục vụ ăn uống ẩm ướt.

Việc chiết rót sử dụng vòi đẩy bằng tay được trang bị gioăng silicon đạt tiêu chuẩn thực phẩm và thiết kế chống nhỏ giọt. Không có hiện tượng nhỏ giọt liên tục làm bẩn mặt quầy sau khi ngừng chiết rót. Van chiết có thể được tháo rời để vệ sinh.

Đi kèm với khay hứng nước có thể tháo rời để hứng các giọt nước và giữ cho quầy sạch sẽ. Được trang bị chân đế chống trượt, giảm chấn ở đế để giảm độ rung và tiếng ồn trong quá trình vận hành và ngăn ngừa trượt.

Độ ồn khi vận hành ≤58dB. Khi được bố trí tại quầy trước cửa hàng, nó sẽ không tạo ra tiếng ồn lớn hoặc làm phiền trải nghiệm của khách hàng.

Phạm vi nhiệt độ làm việc: nhiệt độ bồn duy trì trong khoảng -3℃ ~ +5℃. Nó có thể sản xuất slush bán đông lạnh và cũng có thể dùng để làm lạnh và khuấy đồ uống lạnh thông thường. Thiết kế đa năng cho phép sử dụng như máy khuấy nước ép lạnh trong mùa thấp điểm để tối đa hóa tỷ lệ sử dụng thiết bị.

Nó có bảng điều khiển cơ học đơn giản với công tắc nguồn, công tắc làm lạnh và công tắc khuấy. Logic vận hành trực quan, yêu cầu đào tạo nhân viên tối thiểu. So với bảng điều khiển cảm ứng, các nút cơ học có khả năng chống nước và chống ẩm tốt hơn, cho tuổi thọ dài hơn và tỷ lệ hỏng hóc thấp hơn trong môi trường phục vụ ăn uống.

Môi chất lạnh: R290 môi chất lạnh hydrocarbon thân thiện với môi trường có GWP thấp, bền vững với môi trường. Tuân thủ quy định F-Gas của EU và đáp ứng các yêu cầu tiếp cận môi chất lạnh ở nhiều quốc gia trên toàn cầu.

Hệ thống điều khiển vi máy tính hoàn toàn tự động;
Cảm biến nhiệt độ điện trở bạch kim để thu thập nhiệt độ vật liệu;Vi mạch điều khiển để thu thập dòng điện;Dữ liệu chính xác, an toàn và đáng tin cậy.
Máy nén thương hiệu nổi tiếng thế giới;Thiết bị bay hơi thép không gỉ đông lạnh nhanh hiệu suất cao;Hệ thống lạnh vận hành ổn định, tốc độ nhanh và sản lượng cao.

Lưu ý về thông số kỹ thuật: 15L đề cập đến tổng thể tích bồn. Không đổ chất lỏng đến công suất tối đa. Phải tuân thủ các quy tắc về mức chất lỏng: mức chất lỏng tối thiểu cần bao phủ cánh khuấy, trong khi mức chất lỏng tối đa không được vượt quá vạch an toàn tối đa của bồn. Nếu không, chất lỏng tràn trong quá trình khuấy có thể làm hỏng các bộ phận điện bên trong.

III. Chứng nhận sản phẩm & Tuân thủ

Có thể cung cấp đầy đủ tài liệu chứng nhận cho SM15A để đáp ứng các yêu cầu thông quan hải quan và kiểm tra vệ sinh địa phương ở các quốc gia khác nhau, đây là những mối quan tâm hàng đầu về tuân thủ của người mua ở nước ngoài.

Dấu CE là bắt buộc để tiếp cận thị trường EU, bao gồm Chỉ thị điện áp thấp LVD và Chỉ thị tương thích điện từ EMC. Máy đáp ứng các tiêu chuẩn của EU về an toàn điện và nhiễu điện từ. Nó thông quan dễ dàng cho các quốc gia thành viên EU và vượt qua các cuộc kiểm tra của cơ quan an toàn thực phẩm địa phương tại các cơ sở bán lẻ.

RoHS (Chỉ thị hạn chế các chất độc hại): hàm lượng kim loại nặng và chất độc hại trong bảng mạch, dây điện và các bộ phận nhựa của máy đáp ứng các yêu cầu.

Chứng nhận vật liệu tiếp xúc thực phẩm LFGB (tiêu chuẩn thực phẩm của Đức). Tất cả các bộ phận tiếp xúc với đồ uống bao gồm bồn, vòi chiết và gioăng làm kín đều vượt qua thử nghiệm LFGB, lý tưởng cho thị trường phục vụ ăn uống cao cấp Châu Âu.

Chứng nhận vật liệu tiếp xúc thực phẩm FDA. Bồn PC và gioăng silicon tuân thủ các tiêu chuẩn tiếp xúc thực phẩm của FDA Hoa Kỳ, bắt buộc đối với hàng xuất khẩu sang Hoa Kỳ.

Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng ISO9001. Nhà máy sản xuất có chứng nhận ISO9001 với kiểm soát toàn bộ quy trình được tiêu chuẩn hóa bao gồm thu mua nguyên liệu thô, chế tạo kim loại tấm, lắp ráp linh kiện và thử nghiệm lão hóa toàn máy.

Chứng nhận CB (tùy chọn); Chứng nhận ETL (cho Bắc Mỹ, có sẵn theo yêu cầu với chi phí bổ sung).

Các tài liệu tùy chọn khác: báo cáo kiểm toán nhà máy BSCI để đáp ứng các yêu cầu kiểm tra nhà máy của các chuỗi siêu thị lớn và khách hàng thương hiệu.

Nhắc nhở tuân thủ: các quy định tiếp cận thị trường khác nhau giữa các quốc gia và khu vực. Thiết bị thực phẩm thương mại ở một số khu vực pháp lý Bắc Mỹ yêu cầu chứng nhận ETL/NSF. Nếu mua cho các cửa hàng tiện lợi tại lục địa Hoa Kỳ, hãy thông báo cho đội ngũ bán hàng trước khi đặt hàng để xác nhận các yêu cầu chứng nhận ETL và đánh giá trước thời gian cấp chứng nhận và chi phí bổ sung. Các bản sao quét của tất cả các chứng chỉ đều có sẵn; các bản sao cứng có thể được vận chuyển cùng với hàng hóa để thông quan.

IV. Mục đích sử dụng & Các tình huống ứng dụng

Chức năng kép: chuẩn bị slush và làm lạnh & khuấy đồ uống lạnh. Các ngành áp dụng trải rộng trong lĩnh vực bán lẻ, phục vụ ăn uống, du lịch và giải trí:

4.1 Các tình huống ứng dụng chính

1. Cửa hàng tiện lợi & Siêu thị mini cộng đồng

Làm slush trái cây và slush cola để tăng doanh số bán đồ uống lạnh vào mùa hè. Diện tích nhỏ gọn cho phép lắp đặt bên cạnh quầy thanh toán để phục vụ tự chọn.

2. Quán cà phê đặc sản & Tiệm bánh / Cửa hàng tráng miệng

Cung cấp slush trái cây và trà chanh đông lạnh để làm phong phú thực đơn mùa hè, kết hợp với bánh ngọt và tráng miệng để tăng giá trị đơn hàng trung bình.

3. Quán bar, Phòng chờ & Nhà hàng quán rượu

Sản xuất margarita đông lạnh, slush cocktail và đồ uống có cồn đông lạnh pha trộn sẵn. Lưu ý: các hỗn hợp có cồn được khuyến nghị giảm nồng độ cồn; hàm lượng cồn cao làm thay đổi điểm đông và cản trở quá trình hình thành slush.

4. Rạp chiếu phim, Công viên giải trí, Bể bơi & Quầy hàng tại danh lam thắng cảnh

Chịu lượng người qua lại cao theo mùa. Được sử dụng cho mùa hè cao điểm và chuyển đổi thành bồn chứa nước ép lạnh trong mùa thấp điểm.

5. Triển lãm, Chợ, Cửa hàng pop-up & Xe tải thực phẩm

Không yêu cầu đầu vào hoặc thoát nước; chỉ cần nguồn điện. Trọng lượng nhẹ dễ vận chuyển, phù hợp cho các hoạt động tạm thời ngắn hạn.

4.2 Đồ uống có sẵn

Slush hương trái cây, slush nước ép cô đặc, nước chanh đông lạnh, đồ uống đông lạnh pha trộn sẵn không cồn, trà đông lạnh và granita. Trong thời gian thấp điểm, tắt làm lạnh và tiếp tục khuấy để giữ nước ép tươi hoặc trà sữa; khuấy liên tục ngăn ngừa lắng cặn bã. Thiết kế đa năng cải thiện tỷ lệ sử dụng máy quanh năm.

4.3 Các tình huống không được khuyến nghị

1. Siêu thị lớn và công viên nước có lượng khách hàng cực cao trong giờ cao điểm: nên sử dụng các mẫu công suất lớn hai bồn hoặc ba bồn cho nhu cầu liên tục nặng;

2. Nền sữa có độ nhớt cao hoặc các sản phẩm sữa nguyên chất: sữa dễ hỏng và yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt; gioăng sẽ lão hóa nhanh chóng;

3. Hỗn hợp có bã trái cây lớn hoặc hạt: những thứ này có thể làm kẹt cánh khuấy, mài mòn gioăng và làm tắc vòi chiết. Bắt buộc phải lọc nếu sử dụng các thành phần như vậy;

4. Địa điểm ngoài trời dưới ánh nắng trực tiếp: tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời làm tăng đáng kể tải làm lạnh, giảm hiệu quả làm mát và đẩy nhanh quá trình lão hóa của các bộ phận nhựa.

V. Quy trình vận hành tiêu chuẩn SM15A

Thiết bị này là thiết bị điện lạnh thương mại. Người vận hành phải đọc hướng dẫn sử dụng trước khi dùng và tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về mức chất lỏng. KHÔNG được chạy làm lạnh khi bồn rỗng. Làm lạnh bồn rỗng sẽ nhanh chóng làm hỏng cụm khuấy và thiết bị bay hơi; thiệt hại do vận hành không đúng cách này không được bảo hành.

5.1 Chuẩn bị trước khi khởi động lần đầu cho máy mới

Mở thùng và kiểm tra khi sử dụng lần đầu: kiểm tra toàn bộ thân máy, bồn, gioăng, vòi chiết và dây nguồn xem có bị móp méo hoặc vỡ do vận chuyển không. Đối chiếu danh sách phụ kiện (khay hứng nước, hướng dẫn sử dụng, bộ phụ tùng bao gồm gioăng thay thế).

Để máy đứng yên trước khi bật nguồn. Sau khi vận chuyển đường dài, dầu lạnh của máy nén bị dịch chuyển. Cần thời gian tĩnh tối thiểu 4 giờ trước khi kết nối điện để ngăn ngừa hỏng máy nén.

Tháo rời và vệ sinh: tháo bồn, cánh khuấy, van chiết và gioăng. Rửa tất cả các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm trong nước ấm với chất tẩy rửa trung tính an toàn thực phẩm, rửa kỹ bằng nước sạch và để khô hoàn toàn trong không khí trước khi lắp lại. Vị trí đặt máy: đặt trên mặt bàn phẳng, ổn định. Chừa khoảng trống ≥10cm ở phía sau máy để làm mát bằng không khí; tránh xa các nguồn nhiệt cao như lò nướng và máy nước nóng, và tránh ánh nắng trực tiếp. Đảm bảo chân chống trượt nằm đều trên bề mặt.

Kiểm tra nguồn điện: xác nhận điện áp cung cấp khớp với điện áp trên bảng thông số. Yêu cầu bảo vệ nối đất đáng tin cậy. Nên sử dụng ổ cắm chuyên dụng; không dùng chung ổ cắm điện với các thiết bị công suất cao.

5.2 Nạp nguyên liệu & Các bước khởi động

Sau khi lắp ráp hoàn chỉnh, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Mức chất lỏng tối thiểu phải bao phủ cánh khuấy và tối đa không được vượt quá vạch MAX trên bồn. Cấm chạy khô với bồn rỗng.

Bật công tắc theo trình tự: Công tắc nguồn → Công tắc khuấy → Công tắc làm lạnh. Hệ thống khuấy quay liên tục và hệ thống làm lạnh bắt đầu làm mát.

Thời gian chờ hình thành slush: ở nhiệt độ môi trường tiêu chuẩn 25℃, slush đạt chuẩn thường sẵn sàng trong vòng 40~90 phút. Nhiệt độ môi trường cao hơn kéo dài thời gian hình thành. Quan sát trạng thái tinh thể băng trong bồn trong thời gian này và tránh mở nắp thường xuyên.

Thao tác chiết rót: đẩy tay cầm chiết và slush tự động chảy ra; nhả tay cầm để tự động đóng lại với gioăng chống nhỏ giọt ngăn dòng chảy. Hứng các giọt nước bằng khay hứng và làm trống định kỳ.

5.3 Quy trình tắt máy

Tắt công tắc làm lạnh trước. Khuấy có thể tiếp tục chạy thêm 15~30 phút để tránh hỗn hợp đông cứng hoàn toàn thành khối rắn bên trong bồn; sau đó tắt khuấy và nguồn điện chính.

Đối với việc tắt máy trong thời gian dài (trên 24 giờ), hãy làm trống hoàn toàn tất cả chất lỏng bên trong bồn, tháo rời và vệ sinh tất cả các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm và bảo quản sau khi làm khô hoàn toàn.

Nhắc nhở quan trọng: Nguyên liệu bên trong bồn không thể được lưu trữ ở nhiệt độ môi trường trong thời gian dài, vì chúng là thực phẩm dễ hỏng. Không vệ sinh sau giờ kinh doanh tạo ra nguy cơ phát triển vi khuẩn cao và các mối nguy an toàn thực phẩm. Không nên lưu trữ hỗn hợp qua đêm trong bồn trừ khi có sẵn các giải pháp bảo quản nhiệt độ thấp chuyên nghiệp.

5.4 Các điều cấm trong vận hành hàng ngày

Không cạo thành trong bồn bằng vật kim loại cứng; bề mặt bồn PC dễ bị trầy xước;

Không bao giờ đổ nước sôi trực tiếp vào bồn; nhiệt độ cao làm biến dạng và hỏng bồn;

Không tháo rời cụm khuấy một cách cưỡng bức khi máy đang chạy;

Không phun nước áp lực cao trực tiếp lên toàn bộ thân máy. Bảng điều khiển điện và khu vực máy nén phải được giữ khô ráo; chỉ lau tủ bằng vải ẩm;

Nếu băng kẹt cánh khuấy, hãy cắt điện ngay lập tức và chờ tan băng. Không ép khởi động bằng điện, sẽ làm cháy động cơ.

VI. Kế hoạch bảo trì thiết bị (Bảo trì hàng ngày, hàng tuần & hàng tháng, rất quan trọng cho tuổi thọ của thiết bị thương mại)

Bảo trì định kỳ bao gồm bảo trì hàng ngày sau giờ kinh doanh, bảo trì tháo rời sâu hàng tuần và bảo trì kiểm tra toàn máy hàng tháng. Bảo trì đúng cách kéo dài tuổi thọ hoạt động ổn định của máy làm slush lên 5~8 năm. Bỏ bê việc vệ sinh và bảo trì gây ra gioăng mốc, tải động