전면 유리 곡선형 젤라토 진열장 개요

시장에는 수천 가지 형태의 젤라토 디스플레이 캐비닛이 있으며, 다양한 외관 디자인은 독점 특허로 보호됩니다. 이들은 엄격한 시장 조사, 데이터 분석, 성능 예측 및 평가를 거쳐 설계되었습니다. QW 시리즈 디스플레이 캐비닛은 쿨루마의 전문 디자인 중 하나입니다. 자세한 내용은 아래에서 소개해 드리겠습니다.

외관상 상단은 원형, 하단은 사각형 레이아웃을 채택하여 하단 지지 면적이 넓어 어디에나 안정적으로 배치할 수 있습니다. 상부는 원형 유리 디자인으로 우수한 시각적 경험을 제공합니다. 두 개의 단일 슬라이딩 도어는 냉기 손실을 줄여주며, 전면 중앙 부근에는 벌집형 방열 패널이 위치합니다.

용량 면에서의 장점이 더욱 두드러집니다. 단일 캐비닛 용량은 255L부터 735L까지 다양하며, 최소 8종류의 젤라토를 제조할 수 있고 최대 24종까지 제조 가능합니다. 대부분의 시나리오에 충분합니다. 더 많은 종류의 젤라토를 추구하려면 여러 개의 디스플레이 캐비닛을 선택해야 합니다. 단일 캐비닛의 부피가 너무 커서 배치와 운송에 불리하기 때문입니다.

내부 성능 측면에서 고용량 압축기는 우수한 냉각 효율을 제공하여 대상 공간의 온도 조절을 가속화하고 대기 시간을 단축시킵니다. 저용량 압축기는 부하 용량 부족으로 성능 저하가 발생하는 반면, 고용량 모델은 향상된 압축 능력으로 안정적인 냉각 출력을 유지합니다. 또한 대공간/고부하 환경에서 고용량 압축기는 설정 온도에 신속히 도달한 후 저주파 대기 모드로 전환되는 반면, 저용량 모델은 온도 유지조차 위해 지속적인 풀로딩 운전이 필요해 장기적으로 에너지 소비가 증가합니다.

안전 분야에서는 젤라토 캐비닛이 중국의 3C 인증, EU의 CE 인증, 미국의 UL 인증, 일본의 PSE 인증 등 다양한 국가 안전 자격을 준수하는 인증을 채택하고 있습니다. 이는 장비의 규정 준수 및 운영 안전을 보장하기 위한 핵심 요구 사항입니다. 본질적으로 각 국가/지역의 냉동 장비 필수 안전 기준을 충족함으로써 설계, 생산부터 사용에 이르는 전 생애 주기 동안 위험을 완화하는 것을 목표로 합니다.

젤라토는 온도와 질감 보존에 대한 요구 사항이 매우 높으며, 특수 캐비닛에 대한 핵심적인 8가지 주의 사항은 다음과 같습니다.

1. 정밀한 온도 제어

일반 아이스크림의 -18℃와 달리 -12℃~-8℃로 유지해야 합니다. 온도가 너무 높으면 녹거나 층이 생기기 쉽고, 너무 낮으면 젤라토가 딱딱해지고 진한 맛이 사라지므로 캐비닛 온도계의 온도를 정기적으로 보정해야 합니다.

2. 문 개폐를 자주 하지 마십시오

문을 열 때마다 외부 뜨거운 공기가 유입되어 캐비닛 내부의 온도 변동이 발생하고, 이로 인해 젤라토 표면이 녹아 얼음이 생길 수 있으며(얼음 결정 형성), 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 사용 시 신속하게 작업을 마치고, 문을 여는 시간과 빈도를 줄이는 것이 좋습니다.

3. 향미 혼합을 방지하기 위해 별도의 공간에 보관하십시오

캐비닛에 여러 맛의 젤라토가 있는 경우, 서로 다른 맛이 서로 스며드는 것을 방지하기 위해(예: 견과류와 과일 맛은 맛이 쉽게 스며듭니다) 특수 용기나 플라스틱 랩을 사용하여 분리하고, 캐비닛 내 금속 부품과 직접 접촉하여 달라붙는 것을 피하십시오.

4. 캐비닛을 정기적으로 청소하세요

잔여 젤라토로 인한 박테리아 번식을 방지하기 위해 중성 세정제(산/알칼리 부식 방지)로 내벽, 칸막이 및 식사 도구 등을 닦아 일주일에 한 번 이상 청소하세요. 청소 후에는 재가동 전에 물기를 완전히 말려 수분 응결이 냉각 성능에 영향을 미치지 않도록 하십시오.

5. 재고 수준 관리로 과잉 재고 방지

캐비닛 내 젤라토 저장 용량은 총 용량의 80%를 초과하지 않도록 하며, 냉기 순환을 위한 충분한 공간을 확보해야 합니다. 적재량이 너무 많으면 국부적 온도 불균형이 발생하여 일부 젤라토의 품질 저하나 맛 변질을 초래할 수 있습니다.

6. 특별하고 청결한 식기

세균 유입을 방지하기 위해 도구는 사용 후 즉시 세척하십시오. 캐비닛 바닥을 파낼 때 긁히지 않도록 주의하여 내부 탱크가 손상되거나 불순물이 유입되는 것을 방지하십시오.

7. 주변 습도 관리

젤라토 캐비닛 주변의 습도는 40%~60%로 유지해야 합니다. 습도가 너무 높으면 캐비닛 외부에 결로가 생기고 내부에 곰팡이가 생기기 쉬우며, 습도가 너무 낮으면 젤라토의 수분 손실과 맛이 건조해질 수 있습니다. 제습기나 가습기로 조절할 수 있습니다.

8. 냉동 시스템 정기 점검

매월 캐비닛 내 증발기와 응축기에 먼지가 쌓였는지 확인하십시오. 먼지가 과도하게 쌓여 냉동 효율에 영향을 미칠 경우 부드러운 브러시로 청소하십시오. 동시에 냉동 상태가 안정적인지(이상 소음이나 급격한 온도 상승이 있는지) 관찰하십시오. 문제가 발견되면 즉시 기계를 정지하고 유지보수를 실시하여 젤라토의 일괄적인 품질 저하를 방지하십시오.