เครื่องทำน้ำแข็ง Cooluma สำหรับแผนกอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ต

ภายในระบบการดำเนินงานของซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารสดสมัยใหม่ อาหารทะเลถือเป็นกลุ่มธุรกิจหลัก ปลามีชีวิต กุ้ง หอย และอาหารทะเลแช่เย็นล้วนต้องพึ่งพาการส่งน้ำแข็งที่สม่ำเสมอ การซื้อน้ำแข็งถุงแบบดั้งเดิมมีต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การสูญเสียจากการละลายระหว่างขนส่งจำนวนมาก และคุณภาพด้านสุขอนามัยที่ควบคุมไม่ได้ ซึ่งส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีลูกค้าหนาแน่นในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ น้ำแข็งจากภายนอกมักขาดสต็อกบ่อยครั้ง ชั้นน้ำแข็งที่บางลงและอุณหภูมิที่สูงขึ้นบนเคาน์เตอร์โชว์อาหารทะเลส่งผลโดยตรงต่อการสูญเสียน้ำและการเน่าเสียของอาหารทะเล ทำให้อัตราสูญเสียเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและสร้างความเสียหายทางการเงินอย่างหนักให้แก่ซูเปอร์มาร์เก็ต ด้วยเหตุนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารสดแบบเชนจำนวนมากขึ้นจึงติดตั้งเครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ของตนเองเพื่อสร้างระบบผลิตน้ำแข็งภายในร้าน

แผนกอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตมีความต้องการเฉพาะสำหรับอุปกรณ์ทำน้ำแข็งที่แตกต่างจากร้านชานมหรือบาร์เครื่องดื่ม ได้แก่ กำลังการผลิตน้ำแข็งที่มั่นคงและต่อเนื่อง รูปทรงน้ำแข็งที่เหมาะสมกับการจัดแสดงอาหารทะเล มาตรฐานสุขอนามัยระดับอาหาร ความทนทานต่อการกัดกร่อนในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นและเกลือสูง ถังเก็บน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อรองรับความต้องการน้ำแข็งสูงสุด และต้นทุนการบำรุงรักษาต่ำ ในขณะเดียวกัน รุ่นอุปกรณ์ต้องรองรับขนาดร้านที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตชุมชนขนาดเล็ก ซูเปอร์มาร์เก็ตครบวงจรขนาดกลาง ไปจนถึงไฮเปอร์มาร์เก็ตเชนขนาดใหญ่ ในฐานะแบรนด์ที่เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์โซ่ความเย็นเชิงพาณิชย์ Cooluma นำเสนอผลิตภัณฑ์หลายกลุ่ม ได้แก่ น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ น้ำแข็งเกล็ดนุ่ม และน้ำแข็งก้อน กลุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีตั้งแต่เครื่องขนาดกะทัดรัดแบบตั้งบนเคาน์เตอร์ที่ผลิตน้ำแข็งได้ 36 กิโลกรัมต่อ 24 ชั่วโมง ไปจนถึงเครื่องทำน้ำแข็งแบบโมดูลาร์ขนาดใหญ่ที่มีกำลังการผลิต 909 กิโลกรัมต่อวัน รุ่นที่มีความจุหลากหลายสามารถตอบสนองความต้องการใช้น้ำแข็งที่แตกต่างกันได้ นอกจากนี้ วัสดุของอุปกรณ์ ระบบทำความเย็น ระบบควบคุมอัจฉริยะ และการออกแบบด้านสุขอนามัยล้วนได้รับการปรับให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงทั้งความชื้นและละอองเกลือของพื้นที่อาหารทะเลสด

I. ข้อกำหนดหลักในการผลิตน้ำแข็งสำหรับแผนกอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ต

ความต้องการน้ำแข็งสำหรับแผนกอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตถูกกำหนดโดยปริมาณการใช้น้ำแข็ง อุณหภูมิภายในร้าน พื้นที่ และประเภทของน้ำแข็งที่ต้องการ

ประการแรก ข้อกำหนดด้านรูปทรงน้ำแข็ง น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์และน้ำแข็งเกล็ดนุ่มเป็นรูปแบบน้ำแข็งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการถนอมอาหารทะเล น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์มีขอบโค้งเรียบไม่มีมุมแหลม เมื่อวางบนเคาน์เตอร์โชว์จะไม่ทิ่มแทงผิวปลาหรือเปลือกกุ้ง ช่วยรักษารูปลักษณ์ของอาหารทะเล น้ำแข็งแนบชิดเพื่อเติมเต็มช่องว่างระหว่างชิ้นอาหารทะเลและให้ความเย็นครอบคลุมเต็มพื้นที่ พื้นที่สัมผัสกับวัตถุดิบที่กว้างช่วยให้การถนอมอาหารมีประสิทธิภาพ อัตราการละลายปานกลางไม่ทำให้น้ำท่วมเคาน์เตอร์โชว์อย่างรวดเร็ว น้ำแข็งก้อนแข็งมีความแข็งและละลายช้า เหมาะสำหรับการแสดงอาหารทะเลแช่เย็นขนาดใหญ่ในปริมาณน้อย น้ำแข็งเกล็ดนุ่มมีเนื้อนุ่มร่วน เหมาะสำหรับหอย กุ้งขนาดเล็ก และสัตว์น้ำขนาดเล็กอื่นๆ น้ำแข็งบล็อกแข็งแบบดั้งเดิมมีขอบคมที่ทำให้พื้นผิวอาหารทะเลเป็นรอยได้ง่าย ทำลายการนำเสนอผลิตภัณฑ์และเพิ่มของเสีย จึงไม่เหมาะสำหรับการใช้บนเคาน์เตอร์โชว์อาหารทะเลในระยะยาว

ประการที่สอง การจับคู่กำลังการผลิต ปริมาณการใช้น้ำแข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตผันผวนอย่างมากในช่วงเวลาทำการ การใช้น้ำแข็งยังคงต่ำในช่วงที่ลูกค้าไหลสม่ำเสมอ แต่เพิ่มขึ้น 30%–40% ในวันศุกร์ วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เมื่อยอดขายอาหารทะเลพุ่งสูง เครื่องทำน้ำแข็งที่มีคุณภาพต้องเกินความต้องการน้ำแข็งเฉลี่ยโดยมีกำลังการผลิตสำรอง และจับคู่กับถังเก็บน้ำแข็งความจุขนาดใหญ่เพื่อกักเก็บน้ำแข็งข้ามคืนในช่วงนอกเวลาเร่งด่วนและรักษาปริมาณน้ำแข็งให้เพียงพอตลอดช่วงพีคในเวลากลางวัน ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งทำผิดพลาดด้วยการซื้อเครื่องที่มีกำลังการผลิตต่ำ เมื่อน้ำแข็งหมดในระหว่างวัน เครื่องไม่สามารถผลิตทดแทนได้ทันเวลา ทำให้เคาน์เตอร์โชว์ขาดน้ำแข็งและอาหารทะเลเสี่ยงต่อการอุ่นและเน่าเสีย จากข้อมูลอุตสาหกรรม เคาน์เตอร์อาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตชุมชนขนาดเล็กและขนาดกลางใช้น้ำแข็งประมาณ 100–300 กิโลกรัมต่อวัน ซูเปอร์มาร์เก็ตสดครบวงจรขนาดกลางใช้ 300–600 กิโลกรัมต่อวัน และโซนอาหารสดของไฮเปอร์มาร์เก็ตเชนขนาดใหญ่อาจใช้น้ำแข็งมากกว่า 600 กิโลกรัมต่อวัน

ประการที่สาม ความทนทานต่อการกัดกร่อนของสภาพแวดล้อม แผนกอาหารทะเลมีความชื้นสูงและมีละอองเกลือในอากาศที่ปนมากับไอน้ำ เครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ทั่วไปใช้เหล็กแผ่นรีดเย็นสำหรับตัวเครื่องภายนอก ซึ่งเกิดสนิมได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่มีละอองเกลือและความชื้นเป็นเวลานาน การกัดกร่อนทำลายถังภายใน ทำให้อายุการใช้งานอุปกรณ์สั้นลง และเศษสนิมปนเปื้อนน้ำแข็ง ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้น เครื่องทำน้ำแข็งที่ใช้งานในสภาพแวดล้อมอาหารทะเลต้องมีตัวเครื่องภายนอกและถังภายในที่ผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304 เพื่อต้านทานการกัดกร่อนจากละอองเกลือ

ประการที่สี่ ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร น้ำแข็งสัมผัสโดยตรงกับวัตถุดิบสดและถือเป็นวัสดุสัมผัสอาหาร วงจรน้ำของเครื่อง คอยล์ระเหย และถังเก็บน้ำแข็งต้องเป็นไปตามมาตรฐานการสัมผัสอาหาร พร้อมติดตั้งระบบกรองน้ำและฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเองเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ป้องกันการปนเปื้อนซ้ำของน้ำแข็ง และผ่านการตรวจสอบสุขอนามัยอาหารโดยหน่วยงานกำกับดูแลตลาด

ประการที่ห้า ข้อกำหนดด้านการใช้งานและการใช้พลังงาน อุปกรณ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตทำงานเป็นช่วงๆ ตลอด 24 ชั่วโมง โดยร้านที่เปิดข้ามคืนต้องทำงานไม่หยุด คอมเพรสเซอร์ต้องมีความเสถียรสูงและอัตราความล้มเหลวต่ำระหว่างการทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานาน ประสิทธิภาพพลังงานต้องดีเยี่ยมเพื่อลดค่าไฟฟ้า การใช้งานต้องง่าย: พนักงานแผนกอาหารทะเลไม่ใช่ช่างเทคนิคอุปกรณ์มืออาชีพ ดังนั้นเครื่องต้องมีแผงควบคุมที่เข้าใจง่ายและการแจ้งเตือนข้อผิดพลาดอัตโนมัติเพื่อให้พนักงานทั่วไปใช้งานและบำรุงรักษาได้ง่าย

ประการที่หก ความสามารถในการปรับเปลี่ยนพื้นที่ ซูเปอร์มาร์เก็ตเก่าจำนวนมากมีห้องอุปกรณ์คับแคบด้านหลังโซนอาหารสดซึ่งไม่สามารถรองรับเครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้ ร้านค้าต้องการรุ่นแบบแยกส่วนหรือแบบรวมที่มีพื้นที่วางกะทัดรัด โดยนิยมรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศ ซึ่งหลีกเลี่ยงการปรับเปลี่ยนระบบจ่ายน้ำและระบบระบายน้ำที่ซับซ้อน และมีอุปสรรคในการติดตั้งต่ำ

เพื่อสรุปปัญหาหลักของการผลิตน้ำแข็งสำหรับอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตสด: ต้นทุนสูงและอุปทานน้ำแข็งจากภายนอกไม่เสถียร ความทนทานต่อการกัดกร่อนจากละอองเกลือที่ไม่ดีในเครื่องทำน้ำแข็งมาตรฐาน รูปทรงน้ำแข็งไม่เหมาะสมกับการแสดงอาหารทะเล ความจุถังเก็บน้ำแข็งไม่เพียงพอทำให้น้ำแข็งขาดในช่วงพีค การออกแบบด้านสุขอนามัยไม่เพียงพอและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้อง การทำงานซับซ้อน อัตราความล้มเหลวสูง และการซ่อมแซมยุ่งยาก เครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ของ Cooluma ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อแก้ไขความท้าทายทั้งหมดนี้

II. รายละเอียดรุ่นหลัก: ครอบคลุมความต้องการอาหารทะเลสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตทุกขนาด

กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องทำน้ำแข็งประกอบด้วยสี่กลุ่มผลิตภัณฑ์: น้ำแข็งก้อน น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ และน้ำแข็งเกล็ดนุ่ม ครอบคลุมความต้องการตั้งแต่ร้านขายของชำชุมชนขนาดเล็กไปจนถึงไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

1. ซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารสดชุมชนขนาดเล็ก: รุ่นน้ำแข็งก้อน IM-80P และ IM-120P

เครื่อง IM-80P ขนาดกะทัดรัดผลิตน้ำแข็งได้ 36 กิโลกรัมทุก 24 ชั่วโมง พร้อมถังเก็บน้ำแข็ง 15 กิโลกรัม กำลังไฟ 370W และระบายความร้อนด้วยอากาศ ใช้สารทำความเย็น R290 ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ขนาด 500×450×800 มม. เครื่องแบบรวมตั้งบนเคาน์เตอร์นี้เหมาะสำหรับร้านอาหารสดชุมชนขนาดเล็กที่มีแผงขายอาหารทะเลจำกัดและเคาน์เตอร์โชว์ขนาดเล็กที่ใช้น้ำแข็งน้อยกว่า 40 กิโลกรัมต่อวัน สามารถวางบนโต๊ะทำงานอาหารทะเลด้านหลังร้านได้โดยตรง เพียงเชื่อมต่อกับน้ำประปาและไฟฟ้าก็ใช้งานได้ การติดตั้งไม่ซับซ้อนไม่ต้องทำงานก่อสร้างมาก

เครื่อง IM-120P ผลิตน้ำแข็งได้ 55 กิโลกรัมต่อ 24 ชั่วโมง ความจุถังเก็บน้ำแข็ง 18 กิโลกรัม กำลังไฟ 480W และระบายความร้อนด้วยอากาศโดยใช้สารทำความเย็น R290 ขนาด 500×590×850 มม. เหมาะสำหรับร้านอาหารสดชุมชนที่มีเคาน์เตอร์โชว์อาหารทะเล 1–2 เคาน์เตอร์ที่ขายปลา กุ้ง และหอย โดยใช้น้ำแข็งน้อยกว่า 50 กิโลกรัมในวันทำงาน เครื่องผลิตและเก็บน้ำแข็งอัตโนมัติข้ามคืน พนักงานจึงสามารถนำน้ำแข็งที่ผลิตไว้แล้วออกมาในแต่ละเช้าเพื่อจัดวางเคาน์เตอร์อาหารทะเล สารทำความเย็น R290 ให้ประสิทธิภาพพลังงานระดับ 1 และใช้ไฟฟ้าน้อยกว่าสารทำความเย็นแบบดั้งเดิม ช่วยลดภาระค่าไฟฟ้าสำหรับร้านขนาดเล็ก

เครื่องขนาดกะทัดรัดทั้งสองรุ่นมีถังภายในและตัวเครื่องภายนอกทำจากสแตนเลสเกรดอาหารพร้อมฟังก์ชันทำความสะอาดอัตโนมัติ ออกแบบมาสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตชุมชนขนาดเล็กเพื่อทดแทนการซื้อน้ำแข็งถุงและลดค่าใช้จ่ายในการจัดหาน้ำแข็งรายวัน แต่มีกำลังการผลิตน้ำแข็งรายวันจำกัด ไม่เหมาะสำหรับเคาน์เตอร์โชว์ขนาดใหญ่หรือความต้องการน้ำแข็งสูงสุดในช่วงวันหยุด โดยวางตำแหน่งเป็นแหล่งน้ำแข็งสำรองหรือพื้นฐานสำหรับร้านค้าขนาดเล็ก

2. รุ่นหลักสำหรับโซนอาหารทะเลของซูเปอร์มาร์เก็ตครบวงจรขนาดกลาง: เครื่องทำน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ IM-350M และเครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดนุ่ม IM-128N

ซีรีส์ IM-350M ผลิตน้ำแข็งได้ 155 กิโลกรัมทุก 24 ชั่วโมง พร้อมถังเก็บน้ำแข็ง 140 กิโลกรัมและกำลังไฟ 1050W มีตัวเลือกระบายความร้อนด้วยอากาศหรือน้ำ โดยใช้สารทำความเย็น R404A น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์เป็นประเภทน้ำแข็งที่ต้องการสำหรับเคาน์เตอร์โชว์อาหารทะเล เครื่องแบบรวมตั้งพื้นนี้มีขนาด 560×860×1720 มม. จุดเด่นคือถังเก็บน้ำแข็งขนาดใหญ่ 140 กิโลกรัม หลังจากซูเปอร์มาร์เก็ตปิดในเวลากลางคืน เครื่องจะผลิตน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องเพื่อเติมถังให้เต็ม เช้าวันถัดมา พนักงานสามารถตักน้ำแข็งปริมาณมากในครั้งเดียวเพื่อปกคลุมเคาน์เตอร์อาหารทะเลทั้งหมด เครื่องยังคงผลิตน้ำแข็งเสริมระหว่างเวลาทำการ รองรับเคาน์เตอร์อาหารทะเล 2–4 เคาน์เตอร์ได้อย่างง่ายดาย และตรงกับยอดขายอาหารทะเลรายวันของซูเปอร์มาร์เก็ตครบวงจรขนาดกลางอย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อดีของน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์: โค้งเรียบขอบไม่มีจุดแหลม จะไม่บาดผิวปลาหรือเปลือกกุ้งระหว่างการวางน้ำแข็ง และรักษารูปลักษณ์ของอาหารทะเลที่จัดแสดง ช่องว่างระหว่างชิ้นน้ำแข็งที่ซ้อนกันน้อยมากสร้างการสัมผัสใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ทำให้ความเย็นคงอยู่อย่างมีประสิทธิภาพ ชะลอการอุ่นและการสูญเสียน้ำของอาหารทะเล ละลายสม่ำเสมอโดยไม่สร้างน้ำขังมากเกินไป ช่วยลดแรงดันการระบายน้ำบนเคาน์เตอร์โชว์ ถังภายในและตัวเครื่องทั้งหมดสร้างจากสแตนเลส 304 เพื่อความทนทานต่อละอองเกลือและการทำงานที่เชื่อถือได้ในสภาพแวดล้อมอาหารทะเลที่ชื้นและเค็ม รุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศติดตั้งง่ายโดยไม่ต้องใช้ท่อน้ำหล่อเย็น และสามารถติดตั้งได้โดยตรงในพื้นที่ด้านหลังของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลางส่วนใหญ่ ร้านค้าที่มีอุณหภูมิแวดล้อมสูงสามารถเลือกรุ่นระบายความร้อนด้วยน้ำเพื่อความเสถียรของระบบทำความเย็นที่เพิ่มขึ้น

เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดนุ่ม IM-128N ผลิตน้ำแข็งได้ 120 กิโลกรัมต่อ 24 ชั่วโมง พร้อมถังเก็บน้ำแข็ง 50 กิโลกรัม ระบายความร้อนด้วยอากาศและใช้สารทำความเย็น R290 น้ำแข็งเกล็ดนุ่มนิ่มและเป็นเม็ด เหมาะสำหรับวางบนหอย กุ้งขนาดเล็ก และหอยนางรม เติมเต็มช่องว่างระหว่างหอยเพื่อประสิทธิภาพการถนอมอาหารที่ยอดเยี่ยม แผนกอาหารทะเลของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลางสามารถติดตั้งเป็นเครื่องทำน้ำแข็งเสริมควบคู่กับเครื่องน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์หลัก

3. รุ่นความจุสูงสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตเชนขนาดใหญ่และไฮเปอร์มาร์เก็ต: เครื่องทำน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ IM-520M เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดนุ่ม IM-258N / IM-358N

เครื่อง IM-520M ผลิตน้ำแข็งได้ 234 กิโลกรัมต่อ 24 ชั่วโมง พร้อมถังเก็บน้ำแข็ง 140 กิโลกรัมและกำลังไฟ 1400W มีทั้งรุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศและน้ำ เหมาะสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตครบวงจรขนาดใหญ่และไฮเปอร์มาร์เก็ตสดแบบเชนที่มีเคาน์เตอร์อาหารทะเลจำนวนมากที่ขายปลาแช่เย็น กุ้งล็อบสเตอร์ และหอย โดยใช้น้ำแข็งมากกว่า 200 กิโลกรัมต่อวัน ความต้องการน้ำแข็งอาจเกิน 300 กิโลกรัมในช่วงสุดสัปดาห์ที่คึกคัก IM-520M ให้การผลิตน้ำแข็งที่สม่ำเสมอและเสถียร และถังเก็บน้ำแข็งขนาดใหญ่ช่วยรองรับความต้องการสูงสุดเพื่อป้องกันการขาดน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์โชว์

เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดนุ่ม IM-258N ผลิตน้ำแข็งได้ 250 กิโลกรัมต่อวันพร้อมถังขนาด 125 กิโลกรัม เครื่อง IM-358N ผลิตได้ 350 กิโลกรัมต่อวันพร้อมถังขนาด 125 กิโลกรัม ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่สามารถใช้การติดตั้งแบบผสมผสานระหว่างเครื่องน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์หลักกับเครื่องน้ำแข็งเกล็ดนุ่มเสริม น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ใช้สำหรับการแสดงปลาทั้งตัวและกุ้งขนาดใหญ่ ในขณะที่น้ำแข็งเกล็ดนุ่มใช้สำหรับเคาน์เตอร์หอยและซาชิมิ สามารถติดตั้งน้ำแข็งหลายประเภทตามความต้องการเพื่อถนอมและแสดงผลิตภัณฑ์อาหารทะเลครบวงจร

4. ไฮเปอร์มาร์เก็ตโซ่ความเย็นสดขนาดใหญ่พิเศษ: รุ่นน้ำแข็งก้อนความจุสูง IM-1500P / IM-2000P

เครื่อง IM-1500P ผลิตน้ำแข็งได้ 682 กิโลกรัมต่อวัน ในขณะที่ IM-2000P ผลิตได้ 909 กิโลกรัมต่อวัน เครื่องแบบโมดูลาร์กำลังการผลิตสูงเหล่านี้สร้างขึ้นสำหรับไฮเปอร์มาร์เก็ตอาหารสดขนาดใหญ่พิเศษและศูนย์กระจายอาหารสดที่มีปริมาณการขายอาหารทะเลมหาศาล นอกจากนี้ยังรองรับการบรรจุอาหารทะเลสำหรับจัดส่งและการเก็บรักษาในห้องเย็นด้านหลัง ใช้ไฟฟ้า 380V ระบายความร้อนด้วยน้ำและถังเก็บน้ำแข็งขนาดใหญ่ 320 กิโลกรัม เหมาะสำหรับการผลิตน้ำแข็งแบบรวมศูนย์ที่ศูนย์อาหารสดของสำนักงานใหญ่เชนขนาดใหญ่ โดยกระจายน้ำแข็งไปยังเคาน์เตอร์โชว์แต่ละแห่ง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ของ Cooluma ให้ความครอบคลุมเป็นชั้นๆ: ร้านชุมชน ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลาง ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และศูนย์กระจายอาหารสดสามารถเลือกรุ่นที่มีความจุและประเภทน้ำแข็งที่ตรงกันได้ นี่คือข้อได้เปรียบที่หลายแบรนด์ที่นำเสนอเครื่องทำน้ำแข็งรุ่นเดียวไม่สามารถให้ได้ ทีมจัดซื้อซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถเลือกเครื่องเดี่ยวหรือการผสมผสานหลายเครื่องตามพื้นที่เคาน์เตอร์และยอดขายอาหารทะเลรายวัน ไม่จำเป็นต้องจ่ายค่ากำลังการผลิตส่วนเกิน งบประมาณจึงสามารถจับคู่ได้อย่างแม่นยำ

III. ห้าข้อได้เปรียบหลักของเครื่องทำน้ำแข็ง Cooluma สำหรับการใช้งานอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ต

ข้อได้เปรียบที่ 1: รูปทรงน้ำแข็งที่ออกแบบมาเพื่อการแสดงอาหารทะเลโดยเฉพาะเพื่อลดของเสียจากผลิตผลสด

การถนอมอาหารทะเลมีข้อกำหนดด้านรูปทรงน้ำแข็งที่เข้มงวด ซึ่งเป็นข้อกังวลอันดับต้นๆ ของซูเปอร์มาร์เก็ต น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์จากซีรีส์น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ของเราได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำว่าเป็นน้ำแข็งที่ต้องการสำหรับการถนอมอาหารทะเล น้ำแข็งโค้งเรียบไม่มีมุมแหลมช่วยหลีกเลี่ยงการทิ่มแทงผิวอาหารทะเลระหว่างการวางและรักษารูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ พื้นที่สัมผัสขนาดใหญ่ช่วยระบายความร้อนจากอาหารทะเลได้อย่างรวดเร็ว รักษาอุณหภูมิการถนอมอาหารประมาณ 0°C ชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษาอาหารทะเลแช่เย็น

เมื่อเทียบกับน้ำแข็งก้อนแข็งทั่วไป: น้ำแข็งก้อนแข็งมีขอบคมที่บาดปลาและกุ้งได้ง่าย อาหารทะเลที่เสียหายไม่เพียงแต่ดูไม่ดีแต่ยังเน่าเสียเร็วขึ้น ช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างน้ำแข็งก้อนที่ซ้อนกันทำให้การถ่ายเทความเย็นไม่สม่ำเสมอและมีอุณหภูมิสูงเฉพาะจุดบนเคาน์เตอร์ น้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ที่ซ้อนกันแน่นให้ความครอบคลุมสม่ำเสมอและอุณหภูมิเคาน์เตอร์ที่เสถียร น้ำแข็งเกล็ดนุ่มเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับหอยขนาดเล็กและหอยนางรม เข้ารูปกับช่องว่างบนวัตถุดิบที่มีพื้นผิวไม่สม่ำเสมอ ซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถเลือกน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ น้ำแข็งเกล็ดนุ่ม หรือการผสมผสานตามประเภทอาหารทะเลเพื่อลดของเสียจากอาหารทะเล

น้ำแข็งมีความบริสุทธิ์สูง ระบบผลิตน้ำแข็งติดตั้งตัวกรองล่วงหน้าเพื่อกำจัดตะกอนและคลอรีนตกค้าง ผลิตน้ำแข็งที่มีสิ่งเจือปนน้อยที่สุดและความใสสูง น้ำที่ละลายยังคงสะอาด จึงไม่ปนเปื้อนอาหารทะเลหรือทิ้งตะกอนบนเคาน์เตอร์ น้ำแข็งถุงจากภายนอกส่วนใหญ่ผลิตด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ มีสิ่งเจือปนจำนวนมาก น้ำที่ละลายขุ่นและเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ข้อได้เปรียบที่ 2: โครงสร้างสแตนเลส 304 ทั้งหมดเพื่อความทนทานต่อการกัดกร่อนจากละอองเกลือในสภาพแวดล้อมอาหารทะเลที่ชื้น

โซนอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตมีความชื้นสูงตลอดปีพร้อมเกลือทะเลในอากาศ เครื่องทำน้ำแข็งที่มีตัวเครื่องเป็นเหล็กชุบสังกะสีหรือสแตนเลสธรรมดาจะกัดกร่อนอย่างรวดเร็ว น้ำสนิมผสมกับน้ำแข็งก่อให้เกิดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารและทำให้อายุการใช้งานอุปกรณ์สั้นลงเหลือเพียง 1–2 ปี

ตัวเครื่องภายนอก ถังภายใน และถังเก็บน้ำแข็งของเครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์นี้สร้างจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304 ทั้งหมด ให้ความทนทานต่อละอองเกลือและสนิมที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำงานที่เชื่อถือได้ในระยะยาวในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่ชื้น พื้นผิวสแตนเลสเรียบลื่นช่วยให้พนักงานแผนกอาหารทะเลล้างทำความสะอาดเป็นประจำได้ง่าย น้ำทะเลและน้ำจากอาหารทะเลที่ตกค้างสามารถเช็ดหรือล้างออกได้ง่าย ทนทานต่อการสะสมของคราบสกปรกและเชื้อรา คอยล์ระเหยใช้ระบบทำความเย็นท่อทองแดงบริสุทธิ์ที่มีความทนทานต่อการกัดกร่อนและประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนความร้อนที่เสถียร กำลังทำความเย็นจะไม่ลดลงอย่างรวดเร็วภายใต้ภาระหนักเป็นเวลานาน อุปกรณ์สามารถทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือ 5–7 ปี ลดต้นทุนการเปลี่ยนอุปกรณ์ลงอย่างมาก

ข้อได้เปรียบที่ 3: การออกแบบถังเก็บน้ำแข็งฉนวนขนาดใหญ่เพื่อรองรับช่วงพีคและช่วงเบาของลูกค้าที่ผันผวน

ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดของการผลิตน้ำแข็งสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตคือการใช้น้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอ แทบไม่ต้องใช้น้ำแข็งข้ามคืนเมื่อร้านปิด ในขณะที่น้ำแข็งถูกใช้อย่างต่อเนื่องในช่วงเวลาทำการและความต้องการพุ่งสูงในช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุด หากถังเก็บน้ำแข็งเล็กเกินไป น้ำแข็งที่ผลิตข้ามคืนจะเต็มถังอย่างรวดเร็วและทำให้เครื่องหยุดทำงานเร็วเกินไป เมื่อน้ำแข็งหมดในช่วงเวลาทำการ ไม่มีเวลาเพียงพอที่จะผลิตน้ำแข็งใหม่ ทำให้เคาน์เตอร์ขาดน้ำแข็งและอาหารทะเลเสี่ยงต่อการอุ่นและเน่าเสีย

รุ่นขนาดใหญ่ติดตั้งถังเก็บน้ำแข็งความจุสูงฉนวนกันความร้อนสูง ถังเก็บน้ำแข็งของรุ่นน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์ IM-350M และ IM-520M จุน้ำแข็งได้ 140 กิโลกรัม บุด้วยฉนวนโพลียูรีเทนความหนาแน่นสูงเพื่อลดการสูญเสียความเย็นและชะลอการละลายของน้ำแข็งภายในถัง เครื่องทำงานข้ามคืนหลังปิดร้านเพื่อเติมน้ำแข็งให้เต็มถังอย่างเพียงพอสำหรับการวางเคาน์เตอร์อาหารทะเลทั้งหมดในเช้าวันถัดไป ในช่วงเวลาทำการ เครื่องผลิตน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องเพื่อทดแทนการใช้งาน รองรับช่วงเร่งด่วนการช้อปปิ้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้อย่างราบรื่น

ตัวอย่างกรณีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลาง: ร้านมีเคาน์เตอร์อาหารทะเลสองเคาน์เตอร์ที่ใช้น้ำแข็งประมาณ 120 กิโลกรัมในวันทำงาน เพิ่มเป็น 180 กิโลกรัมในช่วงสุดสัปดาห์ IM-350M ผลิตได้ 155 กิโลกรัมต่อวันและเก็บน้ำแข็งได้ 140 กิโลกรัมในถัง พนักงานนำน้ำแข็งที่เก็บไว้แล้วออกมาเมื่อเปิดร้าน และเครื่องยังคงผลิตน้ำแข็งตลอดทั้งวันเพื่อทดแทนการใช้งาน รักษาปริมาณน้ำแข็งที่เพียงพอแม้ในช่วงพีคสุดสัปดาห์ เครื่องขนาดกะทัดรัด IM-80P/IM-120P เหมาะสำหรับร้านขนาดเล็ก แม้ถังเก็บน้ำแข็งจะเล็กกว่า แต่ร้านเหล่านี้มีความต้องการน้ำแข็งโดยรวมต่ำ และสต็อกน้ำแข็งข้ามคืนเพียงพอต่อความต้องการรายวัน

ข้อได้เปรียบที่ 4: วงจรน้ำเกรดอาหาร + ระบบทำความสะอาดตัวเองอัจฉริยะเพื่อตอบสนองการปฏิบัติตามความปลอดภัยอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ต

ซูเปอร์มาร์เก็ตสดเป็นธุรกิจอาหารที่ต้องได้รับการตรวจสอบสุขอนามัยของวัสดุสัมผัสอาหารเป็นประจำโดยหน่วยงานกำกับดูแลตลาด น้ำแข็งสัมผัสอาหารทะเลโดยตรงและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ร้านค้าต้องเผชิญกับบทลงโทษหากน้ำแข็งไม่ผ่านการทดสอบจำนวนแบคทีเรีย เครื่องทำน้ำแข็ง Cooluma มีการออกแบบด้านสุขอนามัยที่สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านกฎระเบียบอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ต

วงจรน้ำผลิตน้ำแข็งทั้งหมด ถังน้ำ และคอยล์ระเหยทำจากวัสดุสัมผัสอาหาร

ตัวกรองน้ำในตัวเป็นอุปกรณ์มาตรฐานเพื่อลดตะกรันและสิ่งเจือปนที่เข้าสู่ระบบผลิตน้ำแข็งและปรับปรุงความสะอาดของน้ำแข็ง

รอบการทำความสะอาดอัตโนมัติในตัวสามารถเปิดใช้งานโดยพนักงานด้วยการสัมผัสเพียงครั้งเดียวเพื่อล้างวงจรน้ำและถังเก็บน้ำแข็ง ลดตะกรัน ไบโอฟิล์ม และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และลดภาระงานทำความสะอาดด้วยมือ

เครื่องมีการแจ้งเตือนล่วงหน้าเรื่องตะกรัน น้ำประปาในโซนอาหารทะเลมีปริมาณแร่ธาตุสูงซึ่งก่อตัวเป็นตะกรันบนคอยล์ระเหยได้ง่าย ตะกรันลดประสิทธิภาพการทำความเย็นและเป็นแหล่งสะสมแบคทีเรีย อุปกรณ์ตรวจจับตะกรันอย่างชาญฉลาดและแจ้งเตือนพนักงานให้ขจัดตะกรันและบำรุงรักษาเครื่อง ป้องกันความเสี่ยงด้านสุขอนามัยจากการสะสมของตะกรันเมื่อเวลาผ่านไป

เครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ราคาถูกจำนวนมากไม่มีฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเอง การถอดประกอบเพื่อทำความสะอาดด้วยมือทำได้ยาก และไบโอฟิล์มสะสมภายในวงจรน้ำเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้ระดับจุลินทรีย์ในน้ำแข็งสูงเกินไป

ข้อได้เปรียบที่ 5: ระบบทำความเย็นที่เสถียรพร้อมการบำรุงรักษาต่ำสำหรับการทำงานเป็นช่วงระยะยาวของซูเปอร์มาร์เก็ต

อุปกรณ์ในโซนสดของซูเปอร์มาร์เก็ตทำงานเกือบไม่หยุดตลอดทั้งปี เครื่องทำน้ำแข็งทำงานต่อเนื่องข้ามคืน ทำให้มีความต้องการความน่าเชื่อถือสูงสำหรับคอมเพรสเซอร์ เราใช้คอมเพรสเซอร์นำเข้าคุณภาพสูงควบคู่กับสารทำความเย็น R290/R404 ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม R290 ให้ประสิทธิภาพพลังงานสูงและการใช้ไฟฟ้าต่ำ เหมาะสำหรับรุ่นขนาดเล็กและขนาดกลาง R404A ให้กำลังทำความเย็นที่แข็งแกร่งและประสิทธิภาพการรับภาระที่เสถียรสำหรับเครื่องน้ำแข็งเสี้ยวพระจันทร์และน้ำแข็งเกล็ดนุ่มกำลังการผลิตสูง ระบบทำความเย็นความถี่แปรผันประหยัดพลังงานได้ถึง 30% เมื่อเทียบกับคอมเพรสเซอร์ความเร็วคงที่แบบดั้งเดิม ลดค่าไฟฟ้าในการทำงานระยะยาว

เครื่องมีแผงควบคุมอัจฉริยะที่แสดงสถานะการผลิตน้ำแข็งแบบเรียลไทม์ การแจ้งเตือนน้ำแข็งเต็ม สัญญาณเตือนน้ำน้อย และรหัสข้อผิดพลาด อินเทอร์เฟซที่เรียบง่ายช่วยให้พนักงานอาหารทะเลทั่วไปใช้งานได้หลังการฝึกอบรมสั้นๆ เมื่อเกิดข้อผิดพลาด รหัสข้อผิดพลาดจะแสดงโดยตรงเพื่อให้ช่างเทคนิคสามารถระบุปัญหาได้อย่างรวดเร็วและลดระยะเวลาหยุดทำงาน การป้องกันน้ำน้อยและการหยุดอัตโนมัติเมื่อน้ำแข็งเต็มจะหยุดการผลิตน้ำแข็งโดยอัตโนมัติเมื่อระดับน้ำไม่เพียงพอเพื่อป้องกันความเสียหายจากการทำงานแบบแห้ง ทำให้สามารถทำงานข้ามคืนโดยไม่มีคนดูแลได้อย่างปลอดภัย ซูเปอร์มาร์เก็ตจึงสามารถเดินเครื่องในพื้นที่