Gelato-Vitrine mit gewölbter Frontscheibe Übersicht

Es gibt Tausende von Formen von Gelato-Vitrinen auf dem Markt, und verschiedene Designs sind durch exklusive Patente geschützt. Sie wurden nach strengen Marktforschungen, Datenanalysen, Leistungsprognosen und Bewertungen entworfen. Die Vitrinen der QW-Serie gehören zu den professionellen Designs von Cooluma. Im Folgenden stelle ich Ihnen die Details vor.

Das Design zeichnet sich durch eine runde Oberseite und eine quadratische Unterseite aus, wobei die große Grundfläche für einen stabilen Stand sorgt. Der obere Teil besteht aus rundem Glas, was für ein ansprechendes Erscheinungsbild sorgt. Zwei einzelne Schiebetüren reduzieren den Kälteverlust, und in der Mitte der Vorderseite befindet sich eine Waben-Wärmeableitungstafel.

Die Vorteile in Bezug auf die Kapazität sind offensichtlich. Die Kapazität eines einzelnen Schranks reicht von 255 l bis 735 l, wobei der Mindestinhalt für die Herstellung von 8 Sorten Gelato und der Höchstinhalt für die Herstellung von 24 Sorten Gelato ausreicht. Dies ist für die meisten Szenarien ausreichend. Wenn Sie mehr Gelato-Sorten anbieten möchten, müssen Sie mehrere Vitrinen wählen, da das Volumen einer einzelnen Vitrine zu groß ist, was die Platzierung und den Transport erschwert.

In Bezug auf die interne Leistung bieten Kompressoren mit hoher Kapazität eine überlegene Kühlleistung, wodurch eine schnellere Temperaturregelung in den Zielräumen und kürzere Wartezeiten ermöglicht werden. Kompressoren mit geringer Kapazität weisen aufgrund unzureichender Belastbarkeit häufig Leistungseinbußen auf, während Modelle mit hoher Kapazität durch verbesserte Kompressionsfähigkeiten eine stabile Kühlleistung aufrechterhalten. Darüber hinaus können Kompressoren mit hoher Kapazität in Szenarien mit großem Raum/hoher Belastung schnell die eingestellten Temperaturen erreichen und in den Standby-Modus mit niedriger Frequenz wechseln, während Modelle mit geringer Kapazität möglicherweise einen kontinuierlichen Volllastbetrieb erfordern, um die Temperatur gerade so aufrechtzuerhalten, was langfristig zu einem höheren Energieverbrauch führt.

Im Bereich der Sicherheit verfügen Gelato-Kühlmöbel über Zertifizierungen, die verschiedenen nationalen Sicherheitsanforderungen entsprechen, wie beispielsweise die 3C-Zertifizierung in China, die CE-Zertifizierung in der EU, die UL-Zertifizierung in den USA und die PSE-Zertifizierung in Japan. Dies sind zentrale Anforderungen, um die Konformität der Geräte und die Betriebssicherheit zu gewährleisten. Im Wesentlichen zielen sie darauf ab, Risiken während des gesamten Lebenszyklus – von der Konstruktion über die Produktion bis hin zur Nutzung – zu minimieren, indem sie die verbindlichen Sicherheitsstandards für Kühlgeräte in verschiedenen Ländern/Regionen erfüllen.

Gelato stellt sehr hohe Anforderungen an die Temperatur- und Texturkonservierung. Die acht wichtigsten Punkte, die bei speziellen Gefrierschränken zu beachten sind, lauten wie folgt:

1. Präzise Temperaturregelung

Die Temperatur muss zwischen -12 °C und -8 °C gehalten werden (anders als bei normalem Eis, das bei -18 °C gelagert wird). Bei zu hohen Temperaturen schmilzt das Gelato leicht und es kommt zu einer Schichtung, bei zu niedrigen Temperaturen wird das Gelato hart und verliert seinen intensiven Geschmack. Daher muss das Thermometer des Gehäuses regelmäßig kalibriert werden.

2. Vermeiden Sie häufiges Öffnen und Schließen der Tür

Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, strömt warme Außenluft ein, was zu Temperaturschwankungen im Inneren des Gehäuses führt. Dies kann dazu führen, dass die Oberfläche des Gelatos schmilzt und sich anschließend Eis bildet (Bildung von Eiskristallen), was den Geschmack beeinträchtigt. Es wird empfohlen, bei der Verwendung schnell zu arbeiten und die Zeit und Häufigkeit des Öffnens der Tür zu reduzieren.

3. In getrennten Bereichen lagern, um eine Geschmacksübertragung zu vermeiden

Wenn sich mehrere Gelato-Sorten im Schrank befinden, sollten spezielle Behälter oder Plastikfolie verwendet werden, um sie voneinander zu trennen, damit sich die verschiedenen Geschmacksrichtungen nicht gegenseitig durchdringen (z. B. sind Nuss- und Fruchtaromen leicht zu schmecken), und um einen direkten Kontakt mit Metallteilen im Schrank zu vermeiden, der zu einer Anhaftung führen kann.

4. Reinigen Sie den Schrank regelmäßig

Reinigen Sie ihn mindestens einmal pro Woche, indem Sie die Innenwände, Trennwände und Essensentnahmewerkzeuge mit einem neutralen Reinigungsmittel (vermeiden Sie säure-/alkalische Korrosion) abwischen, um die Vermehrung von Bakterien aus Gelato-Rückständen zu verhindern. Trocknen Sie das Gerät nach der Reinigung, bevor Sie es wieder in Betrieb nehmen, um zu vermeiden, dass Kondenswasser die Kühlung beeinträchtigt.

5. Kontrolle der Lagerbestände, um Überbestände zu vermeiden

Die Lagerkapazität des Gefrierschranks sollte 80 % des Gesamtvolumens nicht überschreiten, und es sollte genügend Platz für die Zirkulation der Kaltluft reserviert werden. Wenn der Vorrat zu voll ist, kann die Temperatur lokal ungleichmäßig sein, was zu einer Verschlechterung oder einem schlechten Geschmack einiger Gelato-Sorten führen kann.

6. Spezielle und saubere Essgeschirre

Reinigen Sie die Werkzeuge sofort nach jedem Gebrauch, um das Eindringen von Bakterien zu verhindern. Vermeiden Sie Kratzer am Boden des Schranks beim Herausschöpfen, um Beschädigungen des Innentanks oder das Eindringen von Verunreinigungen zu verhindern.

7. Berücksichtigung der Umgebungsfeuchtigkeit

Die Umgebungsfeuchtigkeit um den Gelato-Schrank sollte zwischen 40 % und 60 % liegen. Übermäßige Feuchtigkeit kann leicht zu Kondensation außerhalb des Schranks und Schimmelbildung im Inneren führen, während zu niedrige Feuchtigkeit zu Feuchtigkeitsverlust des Gelatos und trockenem Geschmack führen kann. Sie kann mit Entfeuchtungs- oder Befeuchtungsgeräten reguliert werden.

8. Regelmäßige Überprüfung des Kühlsystems

Überprüfen Sie jeden Monat, ob der Verdampfer und der Kondensator im Gehäuse verstaubt sind. Wenn zu viel Staub die Kühlleistung beeinträchtigt, reinigen Sie ihn mit einer weichen Bürste. Beobachten Sie gleichzeitig, ob die Kühlung stabil ist (ob es ungewöhnliche Geräusche oder einen plötzlichen Temperaturanstieg gibt). Schalten Sie die Maschine rechtzeitig zur Wartung aus, wenn Probleme festgestellt werden, um eine Chargenverschlechterung des Gelatos zu vermeiden.